Allergy Diet - Liste de produits sans allergie

Avec les allergies dans le corps, les réactions immunitaires sont déformées, ce qui le force à produire des anticorps contre les substances inoffensives de l'environnement extérieur, y compris les aliments. Le régime d'allergie aide à réduire l'intensité de l'immunité en cas de violation de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il n'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être mangés, des recommandations sur la nutrition pour les mères allaitantes.

Produits hypoallergéniques

La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang sous une forme inchangée, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de tels produits. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région où une personne vit, n’ont pas une couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d’agents immunitaires des animaux dont ils sont dérivés.

Lorsque les allergies alimentaires doivent garder à l'esprit que vous ne pouvez pas manger ces aliments:

Café, cacao, chocolat. La réaction à ces produits s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement provoqués par la caféine et la théobromine dans la composition de ces produits.

Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires, qui provoquent des réactions vraies et pseudo-allergiques. Fumé, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

Champignons Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et du glucane dans la paroi cellulaire.

Les légumineuses (pois, haricots, cacahuètes, lentilles) sont reconnues pour leur richesse en protéines végétales servant d’allergènes.

Du lait En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps destinés à créer une immunité passive des jeunes animaux dont il est dérivé (vaches, chèvres, etc.).

Des oeufs Ils contiennent de l'albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon d'oiseaux et peuvent provoquer une réaction.

Poisson et fruits de mer. La présence de protéine M-antigène résistant au traitement thermique a été établie.

Allergie croisée (fruits et légumes). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent alors sur les fruits et légumes présentant un pollen de structure similaire ou appartenant au même genre (peuplier, saule, pomme). Lorsque vous répondez au pollen, il est plus facile de déterminer exactement les produits à exclure.

De la viande Il contient beaucoup de protéines, mais en général, en raison de la dénaturation dans sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

Céréales, surtout le blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

Les manifestations de type allergique ont des réactions pseudo-allergiques et une certaine hypervitaminose. La principale différence est l'apparition des symptômes lors de la première ingestion de peptides étrangers dans le corps et la dépendance de la gravité de l'état du patient sur la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et les légumes de couleur rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, citron, fraise).

Ce que vous pouvez manger - une liste de produits

Le régime hypoallergénique exige l'exclusion des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, arachides, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages) et une consommation modérée d'allergènes de second ordre. (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; raisins de Corinthe; canneberges; abricots; airelles, viandes grasses avec un riche bouillon, teintures à base de plantes).

Les types de nourriture suivants sont autorisés:

nourriture, confirmée par fermentation partielle pendant la cuisson;

produits caractéristiques du lieu de résidence;

les légumes sont blancs et verts;

Liste de produits

Les aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

Produits non gras à base de lait fermenté sans additifs, de meilleure qualité - faits maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), Ryazhenka.

Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

Abats (boeuf, porc): foie, langue, reins.

Morue et bar

Pain à base de sarrasin, de riz ou de maïs.

Huile: crémeuse, tournesol, olive.

Choux de Bruxelles, chou-fleur.

Rutabagas, courges, courgettes, navets.

Brocoli, salade verte, épinards, verts.

Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

Compote de pommes et de poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement brassé.

Eau minérale non gazeuse.

Régime d'allergie et nutrition

Les aliments pour les allergies chez les enfants et les adultes sont prescrits sous forme de tables médicales. La liste des produits et des menus est fonction des tables de régime numéro 5 et numéro 9.

Chez les enfants

Le régime antiallergique chez les enfants nécessite l'exclusion simultanée de produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime ménageant les organes digestifs (les enfants souffrent souvent de dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal dus à une alimentation trop lourde, à une immaturité du foie et à une quantité d'enzymes inférieure à celle des adultes) Il est nécessaire d'utiliser des produits hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. La table médicale n ° 5 convient pour cela, à l’exception des irritants alimentaires immunitaires.

Numéro de table 5

Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et la vésicule biliaire.

Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport protéines animales et végétales 3: 2);

graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

eau - 2-2,5 l / jour;

calories - 2400 kcal / jour.

Produits recommandés:

Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère année, pain d'hier, biscuits aux lentilles.
Vous ne pouvez pas: pâtisseries fraîches, pâtisseries.

Soupes Soupes de légumes à la courgette, au chou-fleur ou au chou de Bruxelles, aux épinards, au potiron; potages au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des grains fortement cuits (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour le ravitaillement en carburant - beurre, crème sure, farine.
Vous ne pouvez pas: bouillon de viande, poisson, haricots et champignons.

De la viande Espèces maigres: lapin, dinde, poulet, bœuf maigre, porc; cuisiner sans peau et vécu. La viande est bouillie et cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou de morceau entier (poulet).
Vous ne pouvez pas: cervelle, rognons, fumés et saucisses, viande grillée et morceaux cuits, gros oiseau (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

Poisson Variétés faibles en gras, principalement - d’eau douce. Bouillie ou à la vapeur, sous forme de côtelettes et un morceau entier.
Vous ne pouvez pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, compote, en conserve; caviar

Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5 à 9%), crème sure (15%), kéfir (1%), yogourt (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour les soupes, les céréales.
Vous ne pouvez pas: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et sec.

Des oeufs 0,5-1 unités / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
Vous ne pouvez pas: plus d'un œuf par jour, d'autres plats.

Céréales Sur l'eau, du lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), nouilles, soufflé de semoule et de riz, farine de sarrasin et riz.
Vous ne pouvez pas: haricots, mil.

Les légumes. Pommes de terre, carottes, choux-fleurs et choux de Bruxelles, épinards, potiron, brocolis, courgettes, courgettes, courges cuites à l'eau ou à la vapeur; concombres.
Vous ne pouvez pas: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomates, champignons, haricots.

Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, râpées, bouillies; dans le cadre de la gelée, mousse, gelée.
Vous ne pouvez pas: fruits acides, fruits exotiques, fruits de couleur rouge vif, crèmes, chocolat, crème glacée.

Les sauces Sur le bouillon de légumes, croupe de bouillon, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec de la farine non grillée.
Ce n'est pas permis: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

Boissons Thé vert en vrac sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; de fruits secs; décoction de rose sauvage.
Vous ne pouvez pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

La graisse Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

Le temps pendant lequel une personne doit prendre un régime antiallergique est limité: pour les adultes - 2 à 3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, au cours de l’annulation du régime, des éruptions cutanées sur la peau et des manifestations de rechute allergique sont apparues, le produit sur lequel la réaction est survenue doit être exclu.

Numéro de table 9

Attribuer avec des troubles métaboliques, le diabète, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans l'alimentation, par conséquent, est principalement attribué aux adultes et aux enfants présentant une intolérance au lactose, au saccharose, etc.

Protéines: 85-90 g / jour (50-60% - d'origine animale);

Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

Glucides - seulement complexe; 300-350 g / jour;

Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

Plats et produits recommandés:

Farine: son, pain protéiné, à base de farine de 2e degré; protéine-blé. Snacky cookies et pâtisseries (au détriment du pain).
Vous ne pouvez pas: cuisson, feuilletés, produits à base de farine / s.

Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; soupe de betterave rouge; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okrochka à partir de légumes / viande; soupes aux boulettes de viande (sans bacon).
Vous ne pouvez pas: des bouillons riches et gras; soupes aux champignons; avec des haricots.

Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / coupes); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Cuit, bouilli, cuit à la vapeur; Vous pouvez faire bouillir la viande après le rôtissage léger haché et tranché.
Vous ne pouvez pas: viandes fumées, saucisses, viande grasse, canard, oie, viande en conserve.

Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Conserves à la tomate (limite).
Vous ne pouvez pas: variétés grasses, variétés exotiques de poissons de mer; des fruits de mer; plats cuisinés, marinades et conserves à l'huile; spawn.

Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%) ou dilué avec de l'eau pour les céréales; produits laitiers faibles en gras (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; Ryazhanka 2,5%); crème modérément aigre 15%. Variétés non salées de fromage faible en gras (fromage, feta, ricotta).
Vous ne pouvez pas: crème; fromages sucrés; fromages durs et salés.

Œufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (à la coque, à la coque); omelettes protéiques à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

Gruaux: modérément (selon la norme relative aux glucides): mil, orge, sarrasin, orge, flocons d'avoine.
Vous ne pouvez pas: haricots, riz, pâtes, semoule.

Légumes: pommes de terre (limitées à XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limitées), carottes, brocolis, courgettes, courges, laitues, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, courgettes, citrouilles. Ragoût, plats bouillis, cuits au four; limité - frit.
C'est impossible: les cornichons, la conservation.

Collations: salade, caviar de légumes (courges), salades fraîches, harengs trempés, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf le tofu), gelée de bœuf.
Vous ne pouvez pas: kopenosti, des collations grasses, des saucisses, du saindoux, des collations avec du foie et des champignons, des cornichons, des conserves.

Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-douce), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec substitut de sucre.
Vous ne pouvez pas: chocolat, bonbons, crème glacée, confiture, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

Sauces, épices: légumes faibles en gras, bouillons de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivron, moutarde, raifort.
Vous ne pouvez pas: des sauces grasses avec beaucoup d'épices.

Boissons: thé sans additifs, jus de légumes et de fruits (non sucré), bouillon d'églantier.
Vous ne pouvez pas: boissons sucrées, sodas, jus de raisin et autres jus de fruits sucrés / baies.

Graisses: beurre maigre, d'olive et non salé.
Vous ne pouvez pas: viande grasse et cuisson (frits, saindoux, etc.).

Mères allaitantes

Le régime hypoallergénique des mères allaitantes vous permet d’éviter les réactions aux produits du nouveau-né et de réduire la formation de gaz chez le bébé. Les restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des trois premiers mois de la vie d'un bébé, pour les raisons suivantes:

La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (une des causes de la colique néonatale);

l’adaptation du système digestif se produit: auparavant, l’enfant recevait des nutriments provenant du sang de la mère par le cordon ombilical; La motilité gastro-intestinale et la production d'hormones gastro-intestinales, la production active de sucs biliaires et pancréatiques, duodénaux et gastriques sont lancées.

Les enzymes présentes dans le corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

Immunité non formée (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

En établissant le régime alimentaire des femmes allaitantes, il est important qu'il ait une calorie suffisante. La consommation quotidienne d'énergie due à la lactation augmente de 500 kcal.

En raison de la croissance de la capacité d'adaptation de l'organisme de l'enfant, l'alimentation avec HB doit être aussi stricte que possible au cours des premières 1-2 semaines de la vie de l'enfant, assouplissant progressivement les restrictions alimentaires et introduisant une petite quantité de nouveaux produits.

1-2 semaines

Exclure complètement (qu'il est impossible de manger même à petites doses):

Aliments pour les allergies

Il s’agit d’une réaction aiguë d’immunité vis-à-vis d’un allergène (une substance particulière ou leur combinaison) commune à d’autres personnes. Par exemple, les squames animales, la poussière, la nourriture, les médicaments, les piqûres d’insectes, les produits chimiques et le pollen, certains médicaments. En cas d'allergie, un conflit immunologique se produit - lors de l'interaction d'une personne avec un allergène, le corps produit des anticorps qui augmentent ou diminuent la sensibilité au stimulus.

Facteurs provoquant l'événement:

prédisposition génétique, faible écologie, stress, auto-médication et médicaments non contrôlés, dysbactériose, système immunitaire sous-développé des enfants (un niveau élevé d'assainissement exclut la production d'anticorps par le corps de l'enfant sur des "bons antigènes").

Variétés d'allergie et leurs symptômes:

  • Allergies respiratoires - exposition aux allergènes présents dans l'air (phanères d'animaux, pollen de plantes, spores de moisissures, particules d'acariens, autres allergènes) du système respiratoire. Symptômes: éternuements, respiration sifflante dans les poumons, écoulement nasal, étouffement, larmoiement, démangeaisons des yeux. Sous-espèces: conjonctivite allergique, pollinose (rhume des foins), asthme bronchique et rhinite allergique.
  • Dermite allergique - allergènes (allergènes du métal et du latex, produits cosmétiques et médicinaux, aliments, produits chimiques ménagers) directement sur la peau ou à travers la membrane muqueuse du système gastro-intestinal. Symptômes: rougeur et démangeaisons de la peau, urticaire (formation de cloques, enflure, sensation de chaleur), eczéma (sécheresse accrue, desquamation, changement de texture de la peau). Sous-espèces: diathèse exsudative (dermatite atopique), dermatite de contact, urticaire, eczéma.
  • Allergies alimentaires - l’impact des allergènes alimentaires sur le corps humain lors de la consommation ou au cours de sa préparation. Symptômes: nausée, douleur abdominale, eczéma, œdème de Quincke, migraine, urticaire, choc anaphylactique.
  • Allergie aux insectes - exposition aux allergènes des piqûres d’insectes (guêpes, abeilles, frelons), inhalation de leurs particules (asthme bronchique), utilisation de leurs produits métaboliques. Symptômes: rougeur et démangeaisons cutanées, vertiges, faiblesse, suffocation, baisse de pression, urticaire, œdème laryngé, douleurs abdominales, vomissements, choc anaphylactique.
  • Allergie médicamenteuse - se produit sous l'effet de médicaments (antibiotiques, sulfamides, anti-inflammatoires non stéroïdiens, préparations hormonales et enzymatiques, préparations de sérum, substances radio-opaques, vitamines, anesthésiques locaux). Symptômes: démangeaisons légères, asthme, lésions graves aux organes internes, peau, choc anaphylactique.
  • Allergie infectieuse - se produit à la suite d'une exposition à des microbes non pathogènes ou conditionnellement pathogènes et est associée à une dysbiose des muqueuses.

En cas d'exacerbation de tous types d'allergies, il est nécessaire de suivre un régime hypoallergénique. Ceci est particulièrement important pour les allergies alimentaires - le régime remplira une fonction à la fois thérapeutique et diagnostique (en excluant certains aliments du régime, vous pourrez déterminer la gamme d'allergènes alimentaires).

Avantages d'allergie

Aliments peu allergènes:
produits laitiers fermentés (ryazhenka, kéfir, yaourt naturel, fromage cottage); viande de porc et de boeuf maigre bouillie ou cuite à l'étouffée, poulet, poisson (bar, morue), abats (rognons, foie, langue); sarrasin, riz, pain de maïs; légumes verts et légumes (chou, brocoli, rutabaga, concombres, épinards, aneth, persil, laitue verte, courges, courgettes, navets); gruau, riz, orge, semoule; maigre (olive et tournesol) et beurre; certains types de fruits et de baies (pommes vertes, groseilles à maquereau, poires, cerises blanches, groseilles blanches) et de fruits secs (poires et pommes séchées, pruneaux), compotes de fruits et leurs cornichons, décoction de dogrose, thé et eau minérale sans gaz.

Produits avec un niveau modéré d'allergènes:
céréales (blé, seigle); sarrasin, maïs; viande grasse de porc, d'agneau, de viande de cheval, de lapin et de dinde; fruits et baies (pêches, abricots, groseilles rouges et noires, canneberges, bananes, airelles, pastèques); Certains types de légumes (poivron vert, pois, pommes de terre, légumineuses).

Médecine traditionnelle pour le traitement des allergies:

  • infusion de camomille (1 cuillère à soupe par tasse d'eau bouillante, réchauffer pendant une demi-heure et prendre 1 cuillère à soupe plusieurs fois par jour);
  • la décoction du train boit constamment au lieu de café ou de thé; une infusion de fleurs d'ortie est sourde (1 cuillère à soupe de fleurs par tasse d'eau bouillante, infuser une demi-heure et prendre un verre trois fois par jour);
  • momie (un gramme de maman par litre d'eau tiède, prendre cent ml par jour);
  • décoction d’inflorescences de viburnum et séquence en trois temps (une cuillère à thé de mélange pour 200 ml d’eau bouillante, laissez infuser pendant 15 minutes, prenez une demi-tasse au lieu de thé trois fois par jour).

Produits dangereux et nocifs pour les allergies

Produits dangereux à haute teneur en allergènes:

  • fruits de mer, la plupart des variétés de poisson, caviar rouge et noir;
  • lait de vache frais, fromages, produits à base de lait entier; des oeufs; viandes fumées à moitié fumées et crues, saucisses, saucisses fumées, saucisses;
  • produits de mise en conserve industrielle, produits marinés; aliments salés, épicés et épicés, sauces, assaisonnements et épices; certains types de légumes (citrouille, poivron rouge, tomates, carottes, choucroute, aubergines, oseille, céleri);
  • la plupart des fruits et des baies (fraises, pommes rouges, fraises, framboises, mûres, argousier, myrtilles, kakis, raisins, cerises, grenades, cantaloup, prunes, ananas), jus de fruits, gelée, compote;
  • tous les types d'agrumes; eau gazeuse sucrée ou aux fruits, chewing-gum, yogourt aromatisé non naturel; certains types de fruits séchés (abricots séchés, dattes, figues);
  • miel, noix et toutes sortes de champignons; boissons alcoolisées, cacao, café, chocolat, caramel, marmelade; produits contenant des additifs alimentaires (émulsifiants, conservateurs, arômes, colorants);
  • aliments exotiques.

Régime d'allergie

L'allergie est un trouble immunitaire qui survient lorsque des substances spéciales pénètrent dans l'organisme, appelées allergènes. Les allergènes provoquent des douleurs oculaires, des gonflements, l'écoulement nasal, des éruptions cutanées chez l'adulte, des maux de tête et d'autres symptômes. Dans le rôle des allergènes peuvent être diverses substances; Certains aliments sont l’un des allergènes les plus graves. Découvrez quel régime est nécessaire pour les allergies chez les adultes.

Allergies alimentaires et leurs causes

Aujourd'hui, les scientifiques n'ont aucune idée des raisons pour lesquelles certaines personnes développent des allergies à certains aliments, d'autres pas. Les facteurs de risque sont considérés comme des conditions environnementales défavorables, une prédisposition génétique, la présence de certaines maladies, etc. En outre, des scientifiques ont découvert que certains produits provoquaient souvent des allergies, et d’autres non. Bien sûr, si vous connaissez un allergène alimentaire spécifique, il est conseillé de simplement l'exclure du régime alimentaire. Cependant, il est parfois difficile de déterminer exactement quel produit provoque les symptômes d'allergie, il est donc utile de réfléchir à la possibilité d'ajuster son alimentation.

Groupes d'allergènes alimentaires

Chaque produit a une certaine activité allergique. Les allergies peuvent être provoquées non seulement par les produits eux-mêmes, mais aussi par les méthodes de traitement. Par exemple, le porc maigre, frit sur une petite quantité d'huile végétale, provoque rarement des allergies, mais le porc gras, frit dans une grande quantité d'huile avec une abondance d'épices, provoque des allergies assez souvent. Il a également été constaté que les aliments riches en calories provoquent des allergies plus souvent que les aliments faibles en calories (bien qu'il ne soit pas tout à fait vrai de supposer que les aliments faibles en calories ne provoquent pas d'allergies). En général, en fonction de l’activité allergique, tous les produits peuvent être divisés en plusieurs groupes:

Recommandations et caractéristiques de la nutrition pour les allergies

Si vous avez des allergies, il est logique de restructurer votre régime alimentaire. Pour que les allergies n'interfèrent pas avec votre vie, vous devez suivre un régime hypoallergénique et renoncer à certains aliments. Il existe un mythe courant selon lequel un régime hypoallergénique strict avec de graves allergies ne contient que des aliments insipides et non nutritifs. Il est donc assez difficile de réussir. Nous montrons ci-dessous que les produits fortement allergènes peuvent être remplacés par des produits hypoallergéniques sans perte significative de variété de goût:

  • Produits fumés et marinés.
  • Choucroute
  • Boissons sucrées alcoolisées et gazeuses.
  • Produits contenant un grand nombre de différentes substances de conservation et d’arôme.
  • Chewing-gum.
  • Divers snacks salés - chips, craquelins, noix, etc.

Rappelez-vous également quelques conseils des défenseurs d'un mode de vie sain:

  • Les aliments allergiques doivent être exclus du régime alimentaire.
  • Les recettes ne doivent pas contenir une variété d'aliments frits, fumés et salés. Si vous voulez de la viande, faites-la bouillir ou préparez des galettes cuites à la vapeur. Il a été démontré que lors de la friture, du fumage et du salage, il se forme diverses substances susceptibles de provoquer des allergies, alors que ces substances ne sont pas libérées pendant la cuisson.
  • Les aliments pour les allergies chez les adultes doivent être équilibrés. Ne pas manger beaucoup de nourriture. Il est conseillé de manger des aliments en portions moyennes 3 à 4 fois par jour.
  • Les aliments en cas d'allergie cutanée ne doivent en aucun cas inclure des produits à base d'agrumes.
  • Arrête de boire de l'alcool.
  • Il est également important de ne pas brûler la vaisselle.
  • La cuisson ne devrait pas prendre beaucoup de temps.

Rappelez-vous également qu'un cours de régime hypoallergénique de ce type dure environ 1 à 2 semaines. Dans la plupart des cas, à la fin des 2 semaines, le nombre de réactions allergiques a nettement diminué et les processus métaboliques dans les organismes se sont stabilisés, ce qui a permis une récupération. Après avoir terminé un régime hypoallergénique, vous pouvez recommencer à manger comme avant, mais les médecins ne vous le conseillent pas, ceci pouvant provoquer l'apparition d'une nouvelle allergie. Toutefois, les médecins conviennent également qu'après un régime hypoallergénique, vous pouvez vous détendre un peu et inclure des produits à activité allergénique modérée dans votre alimentation, bien qu'il soit souhaitable d'abandonner complètement les produits hautement allergènes.

Régime alimentaire pour les allergies graves - un exemple

Faire face à cette maladie grave aidera à une bonne alimentation avec des allergies alimentaires. Prenons un exemple d'un tel régime.

  • Petit déjeuner Remplissez le porridge avec du kéfir, laissez le plat reposer pendant 10-15 minutes, ajoutez quelques petits fruits, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre. Vous pouvez laver le plat avec du thé vert ou noir (vous pouvez mettre du sucre dans le thé).
  • Déjeuner Préparez une soupe de légumes ou de poisson. À la seconde, mangez un peu de bœuf ou de porc, ainsi que des pommes de terre bouillies. Lavez le tout avec de la gelée de pomme.
  • Le souper Mangez une galette vapeur avec du riz. Vous pouvez également boire un verre de kéfir ou manger une pomme.
  • Petit déjeuner Mangez quelques sandwichs avec un peu de beurre (privilégiez le pain de seigle). Lavez avec du thé.
  • Déjeuner Faire une soupe à la viande avec des pâtes. À la seconde, mangez un petit morceau de viande avec une salade de chou. Boire toute la compote de poires ou de pommes.
  • Le souper Préparez un goulache à base de viande faible en gras et une purée de pommes de terre. Vous pouvez également manger des dattes 100-200 g.
  • Petit déjeuner Faites une salade avec du chou et du concombre, mangez-la avec un petit morceau de pain de seigle Lavez-le avec du thé.
  • Déjeuner Faire une soupe avec des boulettes de viande. Sur le second, mangez de la purée de pommes de terre, de la langue de bœuf et du concombre. Lavez toute la compote.
  • Le souper Mangez du macaroni au beurre, mangez des biscuits à l'avoine, buvez du kéfir.
  • Petit déjeuner Faire une salade de fruits de pomme, poire et kéfir.
  • Déjeuner Préparez une soupe de légumes ou de poisson. À la seconde, mangez du porc maigre avec des pommes de terre. Lavez-le avec du thé.
  • Le souper Mangez de la bouillie de sarrasin avec des côtelettes de vapeur. Lavez toute la compote.
  • Petit déjeuner Remplissez le porridge avec du kéfir, laissez le plat reposer pendant 10-15 minutes, ajoutez quelques petits fruits, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre. Vous pouvez laver le plat avec du thé vert ou noir (vous pouvez mettre du sucre dans le thé).
  • Déjeuner Faire une soupe avec des boulettes de viande. Sur le second, manger de la purée de pommes de terre et du concombre. Lavez toute la compote.
  • Le souper Faire un pan de caillé. Lavez-le avec du thé.
  • Petit déjeuner Mangez quelques sandwichs avec un peu de beurre (privilégiez le pain de seigle). Lavez avec du thé.
  • Déjeuner Mangez de la soupe au bœuf. Sur le second, mangez du riz avec des côtelettes de vapeur. Lavez toute la compote.
  • Le souper Préparez un goulache à base de viande faible en gras et une purée de pommes de terre. Vous pouvez également manger des dattes 100-200 g.
  • Petit déjeuner Faites une salade avec du chou et du concombre, mangez-la avec un petit morceau de pain de seigle Lavez-le avec du thé.
  • Déjeuner Faire une soupe à la viande avec des pâtes. À la seconde, mangez un petit morceau de viande avec purée de pommes de terre et salade de chou. Boire toute la compote de poires ou de pommes.
  • Le souper Mangez une galette vapeur avec du riz. Vous pouvez également boire un verre de kéfir ou manger une pomme.

Que manger pour les allergies

Que manger pour les allergies

Que manger pour les allergies

Nourriture en dehors de la période d'exacerbation

La nourriture sera le déclencheur de certaines de ces maladies. Pour d'autres, les allergènes tels que le pollen, les squames animales, la poussière, etc. sont plus importants.Il est clair que les recommandations diététiques pour des pathologies aussi différentes seront très différentes. Cependant, un certain nombre de recommandations seront utiles à tous.

1) Vérifiez auprès de votre allergologue pour une liste précise des aliments "autorisés" et "interdits". Peut-être, pour déterminer la présence d’allergènes spécifiques, on vous prescrira des tests de scarification de la peau ou une analyse d’IgE spécifiques dans le sérum.

2) Il faut prendre soin d'essayer de nouveaux aliments. Il est préférable que vous le fassiez à la maison et sous la surveillance de parents qui peuvent vous aider en cas d’allergie.

3) Préparez vous-même des aliments à partir des aliments crus originaux. La viande et le poisson n'achètent qu'un morceau.

4) Essayez de ne pas utiliser de produits semi-finis, d’aliments en conserve, de mayonnaise ou d’autres sauces. Vous ne pouvez jamais être complètement confiant dans la composition des produits finis achetés.

5) Etudiez attentivement la composition de tout aliment préparé que vous allez manger.

Ces recommandations s'appliquent aux enfants et aux adultes. Si votre enfant souffre d'allergies, vous devez surveiller attentivement son régime alimentaire. Tout est relativement simple, tandis que l'enfant est petit et ne va pas à l'école ou à la maternelle. À mesure que l'enfant grandit et devient indépendant, il devient plus difficile de le contrôler. Il est nécessaire d'expliquer à l'enfant quels aliments il peut manger et ce qu'il ne peut pas. Dans ce cas, vous devriez choisir une forme de dialogue afin que l'enfant comprenne que vos instructions ne sont pas un «caprice de maman», mais une nécessité. S'il existe de nombreux produits "interdits", il est logique de les écrire sur une carte et de les donner à l'enfant. La serveuse et les enseignants devraient également avoir une idée du problème de votre enfant. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des repas de l'école, vous devez préparer les aliments de votre enfant à la maison et les emporter dans un récipient en plastique.

Repas lors d'exacerbations de maladies allergiques

Comme on l'a déjà mentionné, la caractéristique physiologique des personnes souffrant d'une maladie allergique est leur propension initiale à diverses manifestations de l'allergie. La situation s'aggrave encore pendant la période d'exacerbation de la maladie sous-jacente, lorsque le corps est dans un état d'hyperréactivité, même un irritant mineur peut augmenter les manifestations de la maladie sous-jacente ou provoquer une nouvelle réaction allergique.

C'est pourquoi les recommandations alimentaires en période d'exacerbation sont similaires pour toutes les maladies et sont assez strictes.

Voici une liste approximative des produits "autorisés" et "interdits".

Exclus:

- bouillons, plats frits épicés, salés, viandes fumées, épices, saucisses et produits gastronomiques (saucisses cuites et fumées, saucisses, saucisses, jambon), le foie;

- poisson, caviar, fruits de mer;

- fromages affinés et fondus, crème glacée, mayonnaise, ketchup;

- radis, radis, oseille, épinards, tomates, paprika, choucroute, concombres marinés;

- agrumes, fraises, fraises, framboises, abricots, pêches, grenades, raisins, argousier, kiwi, ananas, melon, melon d'eau;

- les graisses réfractaires et la margarine;

- boissons gazeuses aux fruits, kvas;

- café, cacao, chocolat;

- miel, caramel, guimauve, bonbons, gâteaux, muffins (avec saveurs, etc.);

Limité à:

- semoule, pâtes, pain à base de farine de la plus haute qualité

- lait entier et crème sure (uniquement dans les plats), fromage cottage, yaourts avec additifs aux fruits;

- carottes, navets, betteraves, oignons, ail;

- Cerise, cassis, bananes, canneberges, mûres, bouillon de romarin;

Recommandé (compte tenu de la portabilité individuelle):

- céréales (sauf manne);

- produits laitiers fermentés (kéfir, biokéfir, yaourts sans additifs aux fruits, etc.);

- pas de fromages aigus;

- viandes maigres (bœuf, porc, lapin, dinde), viandes en conserve spécialisées pour l'alimentation des bébés;

- tous les types de chou, courgette, courge, potiron brillant, persil, aneth, petits pois verts, haricots verts;

- pommes vertes et blanches, poires, variétés légères de cerises et de prunes, groseilles blanches et rouges, groseilles à maquereau;

- beurre fondu, huile végétale raffinée désodorisée (maïs, tournesol, olive, etc.);

- pain de froment du second degré, pains de céréales, bâtonnets de maïs salés et céréales.

Ce régime est prescrit pour les exacerbations de maladies allergiques pendant 7 à 10 jours, puis, conformément aux recommandations du médecin, vous pouvez lentement passer à un régime hypollergénique individuel (un régime excluant des aliments spécifiques qui sont des allergènes pour un patient particulier).

En conclusion, je veux demander à tous les allergiques de ne pas traiter leur régime alimentaire comme une agonie.

Rappelez-vous qu'en suivant les recommandations diététiques, vous vous donnez la possibilité de mener une vie saine et épanouie malgré la présence d'une maladie allergique.

Pour poser une question sur le projet ou contacter les éditeurs, utilisez ce formulaire.

Que manger pour les allergies

L'intolérance ou allergie alimentaire est une réaction spécifique du corps (le système immunitaire) aux allergènes alimentaires.

Allergènes: qu'est-ce que c'est et en quoi sont-ils dangereux?

Certains aliments ont des allergènes. Ce sont des composants qui peuvent déclencher une réaction allergique. Il peut s'agir de protéines pouvant fournir une "résistance" aux enzymes digestives gastriques, à l'acide gastrique, ainsi qu'au régime thermique pendant la cuisson.

De telles protéines "capables de survivre" surmontent un obstacle dans le tractus gastro-intestinal et pénètrent dans le sang. À partir de là, leur chemin "se situera" jusqu'aux organes, où ils perdront leur force et provoqueront certaines réactions allergiques. Le mécanisme des réactions allergiques aux aliments implique à la fois l'hérédité et le système immunitaire humain.

Les personnes souffrant d'allergies doivent les identifier et les prévenir correctement. Cela est également vrai dans les cas où l'allergie alimentaire est légère, car de telles réactions peuvent être destructives, voire mortelles.

Que devez-vous savoir sur une réaction allergique?

L'allergie alimentaire peut:

  • Manifeste légère ou sévère;
  • Différent chez les adultes et les enfants dans la nature de la manifestation;
  • Différencier des intolérances alimentaires (et c'est un phénomène beaucoup plus fréquent);

Passer dans un enfant avec le temps, dans les adultes, presque jamais;

Régime d'allergie alimentaire

Un régime hypoallergénique doit être observé dans toutes les formes d’allergie. Dans ce cas, une alimentation rationnelle et équilibrée remplit deux fonctions:

Ce sont ces fonctions qui aident à identifier les allergènes lorsqu'un produit particulier est exclu du régime.

Les personnes allergiques devront suivre un régime hypoallergénique non spécifique, lorsque tous les aliments seront divisés en trois groupes:

Les produits très allergènes devront être complètement exclus de leur menu, car ce sont ceux qui provoquent le plus souvent une réaction allergique.

L'allergie doit être exclue du régime alimentaire:

  • Lait de vache, fromages, produits à base de lait entier;
  • Œufs de poisson;
  • Nombreuses variétés de poissons;
  • Saucisses et saucisses;
  • Œufs de poule (ainsi que d'autres oiseaux);
  • Produits mi-fumés et fumés (poisson, viande, saucisses);
  • Les aliments marinés et les aliments en conserve;
  • Épices, assaisonnements, sauces, mayonnaise, produits épicés;
  • Agrumes;
  • Certains légumes (citrouille et poivron rouge, carottes et betteraves, oseille et céleri, tomates et aubergines, choucroute);
  • Quelques baies et fruits (surtout rouges);
  • Cacao et café;
  • Boissons alcoolisées;
  • Les noix;
  • Les champignons;
  • Le miel;
  • Fruits secs (abricots secs, raisins secs, dattes, figues);
  • Caramel et marmelade, produits de chocolat;
  • Eaux gazeuses et de fruits, yaourts et gommes à mâcher;
  • Boissons aux fruits et baies;
  • Produits contenant des conservateurs, des émulsifiants, des stabilisants, des arômes, des colorants;
  • Nourriture exotique.

Les produits moyennement allergènes peuvent provoquer des manifestations allergiques chez certaines personnes, d'autres non. Les produits moyennement allergènes incluent:

  • Sarrasin et maïs;
  • Certains types de céréales (rarement du seigle, souvent du blé);
  • Décoctions d'herbes;
  • Les pastèques;
  • Baies et fruits (groseilles noires et rouges, abricots, pêches, bananes, canneberges, airelles);
  • Viande d'agneau, de porc, de lapin et de dinde;
  • Légumes (pommes de terre, poivrons verts, haricots et pois).

Les produits sans allergie ne provoquent pas de manifestations allergiques. Ceux-ci incluent:

  • Eau minérale sans gaz;
  • Légumes verts et légumes (épinards, concombres, choux de Bruxelles, aneth et persil, laitue verte et courgettes, ainsi que courges, rutabaga et navets);
  • Gruaux (gruau, semoule, riz, orge);
  • Beurre;
  • Produits laitiers sans additifs;
  • Viandes faibles en gras, bouillies ou en ragoût;
  • Certaines espèces de poissons (bar et morue);
  • Abats (langue, foie, reins);
  • Thé faible;
  • Compotes de poires, pommes, bouillon de dogrose;
  • Huile d'olive et huile de tournesol;
  • Le pain
  • Poires et pommes séchées, ainsi que pruneaux;
  • Poires et pommes vertes, groseilles blanches, groseilles à maquereau, ainsi que cerises blanches.

Que manger pour les allergies

Lors de l'apparition d'une réaction allergique à certains stimuli, le corps réagit aux haptènes et aux antigènes. Les antigènes comprennent:

Aux haptènes appartiennent:

  • Allergènes de divers aliments.

Lorsqu'une personne a tendance à avoir des allergies, lorsqu'elle ingère des polysaccharides et des protéines, elle est considérée comme étrangère et commence à produire des anticorps de protection, puis des neurotransmetteurs. Ces substances provoquent des allergies sous forme d'éruptions cutanées, de dysfonctionnements du tube digestif et des organes respiratoires. Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger des allergies? C'est ce dont nous allons parler.

Les principaux produits sont des allergènes

En général, les allergies peuvent concerner les produits suivants:

Une grande place parmi les allergies représente les produits semi-finis, les conserves, les fast-foods, les viandes fumées diverses, les boissons gazeuses sucrées, les sauces. Ils causent des problèmes de santé chez l’homme, des éruptions cutanées et d’autres symptômes inhérents aux allergies. Mais que pouvez-vous manger avec des allergies? À ce sujet, vous apprendrez plus loin.

Que manger pour certaines allergies

En cas d’asthme bronchique, presque tous les produits peuvent être consommés, à l’exception de:

  • Pain de blé
  • Noix
  • Au miel
  • Certains fruits, qui incluent l'acide salicylique.
  • Framboises
  • Abrikosov.
  • Oranges
  • Cerises

Que pouvez-vous manger si vous êtes allergique à la laine? Vous pouvez manger presque tous les aliments, sauf le porc et le bœuf.

Si vous êtes allergique aux tiques, à la poussière, à la daphnie et aux blattes, évitez de manger les produits suivants:

Les réactions allergiques à l’ambroisie et au type de rhume des foins doivent exclure les aliments suivants:

Que pouvez-vous manger si vous êtes allergique aux protéines du lait? Devrait être évité:

Ce que vous pouvez manger pour les allergies: une liste

La liste des produits autorisés à être utilisés contre les allergies est la suivante:

  • Viande bouillie de boeuf, poulet, dinde.
  • Soupes végétariennes.
  • Huiles d'olive, végétales et de tournesol.
  • Riz, sarrasin, flocons d'avoine.
  • Lait acide, fromage cottage, kéfir et yaourt sans saveur.
  • Fromage blanc
  • Concombres, chou, légumes verts, pommes de terre, pois verts.
  • Variétés vertes de pommes et de poires (cuire au four avant utilisation).
  • Thé pauvre sans additifs.
  • Compote de fruits secs.
  • Pas du pain frais, des gâteaux, du pain pita.

Quelles pilules prendre pour les allergies

Les médicaments utilisés pour soulager les symptômes d'allergie appartiennent aux groupes suivants:

  • Antihistaminiques. Ces fonds ne permettent pas aux médiateurs de l'allergie et de l'histamine d'être libérés.
  • Hormones glucocorticoïdes d'exposition systémique.
  • Stabilisateurs membranaires. Ils réduisent l'excitabilité des cellules responsables du développement des allergies.

Les antihistaminiques sont utilisés pour éliminer les symptômes d'allergies sur une courte période. La nouvelle génération de médicaments réduit la sensibilité à l'histamine. Ils doivent donc être pris plusieurs fois par jour à un même intervalle de temps.

Quelles sont les pilules pour les allergies? Les médicaments autorisés comprennent: “Suprastin”, “Tavegil”, “Dibazol”. N'oubliez pas de consulter votre médecin. Pendant la grossesse, les médicaments contre les allergies ne peuvent être utilisés que dans des cas exceptionnels.

Quoi d'autre peut être utilisé pour les allergies? Les préparations de dernière génération d'une réaction allergique affectent simultanément les récepteurs à l'histamine et perdent leur sensibilité au médiateur de l'allergie. Même avec un taux élevé d'histamine dans le sang, une réaction allergique ne se développera plus. L'avantage de la nouvelle génération de comprimés est qu'ils ne provoquent pas de sédation et ne sont pris qu'une fois par jour. Ce sont les médicaments: "Ketotifen", "Cetirizine", "Claritin", "Loratadine".

Les stabilisants membranaires sont utilisés pour renforcer la membrane basophile et ne détruisent pas l’allergène entré dans le corps. Fondamentalement, ce groupe de médicaments prescrits pour le traitement des allergies chroniques.

Les hormones glucocorticoïdes sont prescrites pour les allergies graves, lorsque les autres méthodes et médicaments n'ont pas produit l'effet souhaité. Ils sont considérés comme des analogues des hormones surrénaliennes et ont des effets anti-inflammatoires et anti-allergiques. Après le traitement, ces hormones doivent être annulées en réduisant progressivement leur dose.

Tests d'allergie

Si vous avez des symptômes d'allergies, vous devez être examiné et en identifier la cause. Où puis-je me faire tester pour les allergies? Pour ce faire, vous devez contacter le laboratoire. Les analyses peuvent prendre les méthodes suivantes:

  • Méthode Scratch. Lors du diagnostic, un allergène est placé sur le site de ponction. Après un certain temps, une rougeur ou un gonflement peut survenir. Le test est positif si la papule est supérieure à 2 mm. Dans un site de ponction peut être fait environ 20 échantillons.
  • La méthode d'injection.
  • Tests intradermiques avec un composant différent d'allergènes.

Il est nécessaire de faire des tests si une allergie survient après un repas, des médicaments et des produits chimiques ménagers. Le placement de tests cutanés est considéré comme une méthode fiable et éprouvée pour le diagnostic de toutes les réactions allergiques auxquelles l’organisme a une sensibilité accrue. Trois jours avant le diagnostic, vous devez arrêter de prendre des antihistaminiques.

Allergie Diet: Caractéristiques

  • Les jours d'allergie, mangez au moins 4 fois par jour.
  • Utilisez du boeuf bouilli, du poulet et de la viande de porc.
  • Pendant cette période, consommez des pâtes, des œufs, du lait, de la crème sure, du kéfir (s'il n'y a pas de contre-indications).
  • Concombres, courgettes, verts.
  • Il est recommandé de refuser les fruits, les baies et les champignons.
  • Vous ne pouvez pas manger de sucre et de miel, ainsi que des produits contenant ces composants.
  • Pour exclure du test les produits, boissons alcoolisées, café, cacao, viandes fumées, cornichons.

Tous les produits et médicaments ne peuvent être prescrits et ajustés que par un médecin. Il existe un autre type de régime hypoallergique. Ils ne sont pas utilisés à des fins de traitement, mais à des fins de prophylaxie, pour éliminer les irritants allergiques. Si les allergies gênent assez souvent, ce régime doit être suivi en permanence. Les médecins attribuent plusieurs techniques appropriées. Ils sont utilisés pour les réactions allergiques à différents stimuli.

Nourriture après les allergies

Que peut après les allergies? Lorsque les symptômes de la maladie commencent à se dissiper, vous pouvez ajouter progressivement au régime des aliments. Ceci est effectué selon un régime spécial allant de faiblement allergène à hautement allergène. Chaque nouveau produit est introduit une fois tous les trois jours. Si l'aggravation d'une allergie a commencé, cela signifie que le dernier produit est devenu allergène. Liste des produits pouvant être utilisés après des allergies:

  • Bœuf, poulet ou porc à faible teneur en gras et bouilli.
  • Soupes sur le bouillon secondaire avec l'ajout de céréales.
  • Soupes végétariennes.
  • Huile végétale et crème.
  • Pommes de terre bouillies.
  • Porridge différent.
  • Produits d'acide lactique.
  • Concombres, les verts.
  • Pastèque et pommes au four.
  • Tisane
  • Compote de baies et de fruits secs.
  • Pain blanc sans levure.

Régime alimentaire pour les allergies exacerbées

En période d'exacerbation, vous devez contacter un allergologue. Ici, le médecin pourra faire des tests pour identifier l’allergène. Vous devez également suivre un régime strict. Il est basé sur plusieurs étapes:

  1. Le jeûne Pendant deux jours, le patient ne doit boire que de l'eau. De thé, café et boissons gazeuses en général doivent être abandonnées. Pendant la journée, vous devez prendre jusqu'à 1,5 litre d'eau pure.
  2. Vous pouvez entrer dans le régime de certains aliments. Ils devraient être les moins allergènes. Ce sont des bouillies, du pain sans levain et du bouillon de légumes.

Avec ce régime, vous pouvez rester une semaine et manger de la nourriture jusqu'à 7 fois par jour en petites portions. Suivez ensuite un régime alimentaire de base pendant encore deux semaines jusqu'à la disparition complète des symptômes d’une réaction allergique. Pour les allergies, vous pouvez boire de l'eau purifiée ou minérale sans gaz. On y voit également du thé sans arômes ni additifs, une compote de fruits secs, une décoction d'églantier. Vous ne pouvez pas boire de café, de cacao, de bière, de kvas, de boissons gazeuses, ni de vins de raisins, de vermouth, de teintures, de cognac.

L'allergie est une pathologie assez grave pouvant entraîner des complications. Les patients qui souffrent de cette maladie, il est recommandé de suivre un certain régime alimentaire, de connaître les produits autorisés et interdits pour un irritant particulier. Parallèlement au traitement et à l'utilisation d'antihistaminiques, le médecin attribue au patient un régime hypoallergique. Il faut l'observer environ trois semaines avant la disparition complète de l'allergie. Les préparations de dernière génération sont prescrites une fois par jour et peuvent être utilisées pendant une longue période sans développer de syndrome de dépendance. Les personnes sujettes à des réactions allergiques ne doivent pas abuser de l'alcool et du tabac. Ces facteurs déclenchent l'apparition de la maladie. Vous bénisse!

Régime alimentaire pour les maladies allergiques

Nourriture en dehors de la période d'exacerbation

La nourriture sera le déclencheur de certaines de ces maladies. Pour d'autres, les allergènes tels que le pollen, les squames animales, la poussière, etc. sont plus importants.Il est clair que les recommandations diététiques pour des pathologies aussi différentes seront très différentes. Cependant, un certain nombre de recommandations seront utiles à tous.
1) Vérifiez auprès de votre allergologue pour une liste précise des aliments "autorisés" et "interdits". Peut-être, pour déterminer la présence d’allergènes spécifiques, on vous prescrira des tests de scarification de la peau ou une analyse d’IgE spécifiques dans le sérum.

2) Il faut prendre soin d'essayer de nouveaux aliments. Il est préférable que vous le fassiez à la maison et sous la surveillance de parents qui peuvent vous aider en cas d’allergie.

3) Préparez vous-même des aliments à partir des aliments crus originaux. La viande et le poisson n'achètent qu'un morceau.

4) Essayez de ne pas utiliser de produits semi-finis, d’aliments en conserve, de mayonnaise ou d’autres sauces. Vous ne pouvez jamais être complètement confiant dans la composition des produits finis achetés.

5) Etudiez attentivement la composition de tout aliment préparé que vous allez manger.

Ces recommandations s'appliquent aux enfants et aux adultes. Si votre enfant souffre d'allergies, vous devez surveiller attentivement son régime alimentaire. Tout est relativement simple, tandis que l'enfant est petit et ne va pas à l'école ou à la maternelle. À mesure que l'enfant grandit et devient indépendant, il devient plus difficile de le contrôler. Il est nécessaire d'expliquer à l'enfant quels aliments il peut manger et ce qu'il ne peut pas. Dans ce cas, vous devriez choisir une forme de dialogue afin que l'enfant comprenne que vos instructions ne sont pas un «caprice de maman», mais une nécessité. S'il existe de nombreux produits "interdits", il est logique de les écrire sur une carte et de les donner à l'enfant. La serveuse et les enseignants devraient également avoir une idée du problème de votre enfant. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des repas de l'école, vous devez préparer les aliments de votre enfant à la maison et les emporter dans un récipient en plastique.

Repas lors d'exacerbations de maladies allergiques

Comme on l'a déjà mentionné, la caractéristique physiologique des personnes souffrant d'une maladie allergique est leur propension initiale à diverses manifestations de l'allergie. La situation s'aggrave encore pendant la période d'exacerbation de la maladie sous-jacente, lorsque le corps est dans un état d'hyperréactivité, même un irritant mineur peut augmenter les manifestations de la maladie sous-jacente ou provoquer une nouvelle réaction allergique.

C'est pourquoi les recommandations alimentaires en période d'exacerbation sont similaires pour toutes les maladies et sont assez strictes.

Voici une liste approximative des produits "autorisés" et "interdits".

Exclus:

- bouillons, plats frits épicés, salés, viandes fumées, épices, saucisses et produits gastronomiques (saucisses cuites et fumées, saucisses, petites saucisses, jambon), foie;
- poisson, caviar, fruits de mer;
- des oeufs;
- fromages affinés et fondus, crème glacée, mayonnaise, ketchup;
- radis, radis, oseille, épinards, tomates, poivrons, choucroute, cornichons;
- champignons, noix;
- agrumes, fraises, fraises, framboises, abricots, pêches, grenades, raisins, argousier, kiwi, ananas, melon, melon d'eau;
- les graisses réfractaires et la margarine;
- boissons gazeuses aux fruits, kvas;
- café, cacao, chocolat;
- miel, caramel, guimauve, guimauve, gâteaux, muffins (avec saveurs, etc.);
- chewing-gum.

Limité à:

- semoule, pâtes, pain à base de farine de la plus haute qualité
- lait entier et crème sure (uniquement dans les plats), fromage cottage, yaourts avec additifs aux fruits;
- agneau, poulet;
- carottes, navets, betteraves, oignons, ail;
- cerise, cassis, bananes, canneberges, mûres, décoction d'églantier;
- beurre

Recommandé (compte tenu de la portabilité individuelle):

- céréales (sauf la manne);
- produits laitiers fermentés (kéfir, biokéfir, yaourts sans additifs aux fruits, etc.);
- fromages non coupants;
- viande maigre (boeuf, porc, lapin, dinde), viande en conserve spécialisée pour l'alimentation de bébé;
- toutes sortes de choux, courgettes, courges, citrouilles brillantes, persil, aneth, petits pois verts, haricots verts;
- pommes vertes et blanches, poires, variétés légères de cerises et de prunes, groseilles blanches et rouges, groseilles à maquereau;
- beurre fondu, huile végétale raffinée désodorisée (maïs, tournesol, olive, etc.);
- le fructose;
- pain de blé de deuxième qualité, pains de céréales, bâtonnets de maïs et céréales.
Ce régime est prescrit pour les exacerbations de maladies allergiques pendant 7 à 10 jours, puis, conformément aux recommandations du médecin, vous pouvez lentement passer à un régime hypollergénique individuel (un régime excluant des aliments spécifiques qui sont des allergènes pour un patient particulier).

En conclusion, je veux demander à tous les allergiques de ne pas traiter leur régime alimentaire comme une agonie.
Rappelez-vous qu'en suivant les recommandations diététiques, vous vous donnez la possibilité de mener une vie saine et épanouie malgré la présence d'une maladie allergique.

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