Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les enfants

Une des conditions essentielles à la maîtrise de la dermatite atopique est une nutrition adéquate. Un menu spécifique pour chaque enfant de moins d'un an est sélectionné en tenant compte du fait qu'il est nourri avec des mélanges ou avec le lait de sa mère ou avec une alimentation mixte.

Il est également important de savoir si l’allergène qui a provoqué le développement de la dermatite atopique a été détecté, à quel point le processus a-t-il commencé, et si l’enfant a d'autres maladies. À un âge plus avancé, les allergènes nutritionnels ne sont plus aussi effrayants, mais les parents d'enfants allergiques doivent clairement suivre les recommandations nutritionnelles fournies par un allergologue.

Régime hypoallergénique pour la dermatite atopique chez les enfants avec des menus

Lorsque la dermatite atopique est nécessaire d'observer un régime spécial hypoallergénique. Manifestations de pathologie associées à des irritants alimentaires. Les allergènes sont les légumineuses, le jaune d'oeuf, les noix, les produits à base de carotène. Ils doivent être abandonnés.

Règles de nutrition pour la dermatite atopique

Pour minimiser les aggravations de la dermatite atopique et améliorer l'état de l'enfant, vous devez suivre les règles de la nutrition:

• éliminer les allergènes causaux et croisés de l'alimentation;
• minimiser les fruits et légumes crus;
• commencer à introduire des suppléments uniquement pendant la rémission, à l'âge de 5-6 mois;
• utiliser des aliments complémentaires monocomposants, sans lait, sans sucre, sans gluten, sans sel, sans conservateurs, sans bouillons, sans colorants ni arômes;
• avec la diarrhée, le premier à entrer dans la bouillie et la purée de légumes;
• choisir des aliments complémentaires en fonction des résultats des tests d'allergie;
• en six mois, vous pouvez entrer dans la viande (dinde, porc, agneau);
• les fruits entrent à la fin de la première vie, utilisez uniquement un traitement thermique;
• éliminer les œufs et le poisson.

Dans l'exacerbation sévère de la dermatite atopique, on montre à l'enfant le régime d'élimination:

• identifier un allergène irritant;
• les 3 premiers jours, vous ne pouvez manger que de l'eau et des craquelins, pendant 4 à 5 jours pour entrer dans la viande - boeuf bouilli, langue, porc maigre sans sel;
• 6-7 jours pour introduire le produit laitier fermenté, 8-9 - légumes cuits à l'eau, 10-11 - céréales;
• Si le corps réagit bien à un régime, vous pouvez essayer d’introduire un oiseau maigre, des bananes, des pommes.

Produits autorisés et interdits

Allouer des produits d'allergénicité élevée, moyenne et hypoallergénique.

Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les enfants

Pourquoi vous devez suivre un régime pour cette maladie

La dermatite atopique est une maladie inflammatoire de la peau. La maladie est de nature allergique et résulte de l'interaction de facteurs héréditaires et de l'environnement externe. La maladie se manifeste dans les premiers mois de la vie de l’enfant et est le plus souvent associée à une réaction à la nourriture. À un an maximum, l'atopie se manifeste par une rougeur des joues du bébé, de fortes démangeaisons et, dans les cas graves, des croûtes pleureuses. Plus tard, les réactions cutanées se sont propagées aux bras et aux jambes d'un enfant. À l’adolescence et à l’âge adulte, l’asthme ou la pollinose peuvent se manifester.

La mère peut commencer le traitement préventif du futur bébé même pendant la grossesse. Pour ce faire, vous devez savoir quels produits provoquent une réaction accrue et pourquoi cela se produit.

Le système digestif chez les nourrissons est non seulement un endroit où le lait sucré se transforme en une substance pâteuse jaunâtre, mais aussi un système de reconnaissance complexe «ami-ennemi», une «perspective» vivante où l'organisme se familiarise avec la diversité du monde qui l'entoure. Les composants alimentaires divisés par les sucs digestifs en plus petites particules pénètrent dans les systèmes sanguin et lymphatique à travers la paroi intestinale. Les protéines, les lipides et les glucides deviennent non seulement des combustibles et des matériaux de construction, mais aussi une charge d’information. S'appuyant sur les lymphocytes "sur la dent", ils informent le système immunitaire de la diversité du monde environnant, tout en maintenant cette "connaissance" dans la mémoire du système immunitaire des ganglions lymphatiques. En outre, l'organisme, sur la base des informations accumulées, acquiert la capacité de réagir rapidement à l'invasion de substances étrangères, déclenchant des réactions inflammatoires.

Pourquoi la peau du bébé réagit-elle aux antigènes alimentaires? Parce que la peau contient des moyens importants pour répondre à une invasion ennemie - il s'agit d'immunoglobuline E (IgE) et d'un réseau de cellules immunitaires à vie longue pouvant échanger des informations avec les lymphocytes du sang. Ainsi, la peau reçoit des informations du tractus gastro-intestinal. Les mécanismes auto-immuns contribuent également à la réaction des lésions cutanées dans la dermatite atopique.

Comment créer un menu pour enfant atopique

• Pour les bébés jusqu'à 6 mois, le meilleur aliment est le lait maternel. Cependant, le régime devra suivre maman. Beaucoup de mères, observant les enfants, savent qu'il est possible de manger si l'enfant a une dermatite atopique. Les fraises, le chocolat, le lait de vache et certains autres produits, dont il sera question plus loin, contribuent à la sur-activation de l'immunité.
• S'il s'avère que le bébé mange du lait artificiel, vous pouvez envisager des mélanges de lait adaptés ou des compositions à base d'hydrolysats de protéines du lait. En cas de dermatite atopique grave, des mélanges d’acides aminés sont utilisés.
• Il est nécessaire d’introduire le leurre avec précaution, en commençant par les produits hypoallergéniques. Les courges, les courges, les pommes de couleur verte ou jaune et les mêmes poires: voilà ce que vous pouvez manger un petit enfant atteint de dermatite atopique. Les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement, un produit par semaine, en commençant par 1/3 - ½ cuillère à café.
• Enrichissant progressivement le menu pour un enfant atteint de dermatite atopique, vous pouvez ajouter des céréales - riz et sarrasin, légumes - pommes de terre, fruits - pêches, bananes, abricots. De nouveaux composants nutritionnels peuvent parfois provoquer une réaction allergique d'intensité modérée.
• Entrez dans le menu des enfants souffrant de dermatite atopique, d'œufs, de lait de vache, reconnus pour leur aptitude à provoquer des allergies graves après 12 mois et plus. Il serait bon de tenir un journal alimentaire, en notant tout ce qu'un bébé mange et comment sa peau réagit. Il existe des moyens de réduire la capacité de ces produits à provoquer une réaction: par exemple, si les œufs bouillent pendant 12 à 15 minutes, leur pouvoir allergisant diminue de manière significative. Les produits dilués, tels que le lait avec de l'eau dans un rapport 1: 1, sont également un bon moyen d'essayer de nouveaux aliments et de ne pas nuire. Les produits laitiers sont plus préférables sur la table chez un enfant atteint de dermatite atopique que le lait frais.

Quelques recommandations plus générales lors de la création de menus pour la dermatite atopique chez les enfants. Il est préférable de faire bouillir la bouillie sur de l'eau en y ajoutant un peu de lait. Le sucre dans la bouillie ne peut pas être mis, mais le beurre est un excellent additif dans le menu de l'enfant pour la dermatite atopique. Il est également préférable de cuisiner à la maison avec du beurre plutôt que de la margarine, car les graisses hydrogénées, comme de nombreux autres additifs alimentaires préparés par des procédés industriels, ne sont pas nocives pour les enfants atteints d’atopie.

Lorsqu'un enfant atteint de dermatite atopique atteint l'âge de 7 mois dans son menu, il est temps d'introduire des suppléments à base de viande. Dans une purée de pommes de terre, moudre de la viande bien cuite (lapin, bœuf, poulet, s'il n'y a pas de réaction), ajouter la purée de courgettes bouillies dans un rapport 1: 1. Donnez, en commençant par 1/3 c.

À 8 mois au menu d'un enfant atteint de dermatite atopique, la viande d'une ou deux espèces entre déjà en toute confiance. Vous pouvez maintenant essayer de varier avec soin le régime à base de viande. Ajouter le bœuf et le lapin avec du porc, de la dinde ou du poulet maigre. L'introduction de nouveaux produits s'accompagne d'une observation attentive de la peau du bébé, de son fauteuil et de son comportement.

Un menu d'un an pour la dermatite atopique peut être enrichi avec des produits à base de lait fermenté. S'il n'y a pas de forte réaction aux protéines du lait de vache, vous pouvez essayer de donner du kéfir non adapté ou du lait fermenté fermenté avec un levain spécial contenant des bifidobactéries et des bâtons acidophiliques. Les bifidobactéries créeront des conditions optimales pour une bonne digestion dans les intestins d'un bébé et supprimeront les microbes responsables de la maladie.

Si la réaction aux protéines du lait de vache est forte, le menu de l’enfant à 1 an pour la dermatite atopique devrait contenir une quantité suffisante de protéines d’autres sources. Ce sont des formules de lait adaptées, de la viande sous forme de purée de pommes de terre, des boulettes de viande ou des boulettes de viande, vous pouvez essayer avec soin d'introduire du jaune d'œuf (il est curieusement riche en protéines). Dans ce cas, le lait et les produits laitiers apparaîtront sur la table du bébé au plus tôt dans l’année.

Quels types de produits conviennent à un tel enfant?

Selon l'Union des pédiatres de Russie, le tableau hypoallergénique pour enfants comprend des produits qui se répartissent en trois groupes: les aliments, qui provoquent une forte réaction allergique chez la plupart, les aliments pouvant être utilisés avec prudence et les produits causant rarement une exacerbation des maladies allergiques.

Tableau 1. Produits pour les menus de la dermatite atopique chez les enfants.

Régime alimentaire pour la dermatite atopique - menu hypoallergénique. Régime rotationnel pour les enfants atteints de dermatite atopique

Les caractéristiques individuelles du régime alimentaire quotidien déterminent l'état de la santé humaine. Surtout si nous parlons d’allergies potentielles, dont la tâche est d’exclure du menu quotidien des produits nocifs et de ne manger que des aliments hypoallergéniques. Avec la dermatite atopique, le régime thérapeutique est la clé d’un prompt rétablissement.

Nutrition pour la dermatite atopique

La maladie se caractérise par une éruption cutanée, à laquelle s'ajoute une sensation insupportable de démangeaisons et de brûlures de la peau, de rougeurs et d'enflure de la couche supérieure de l'épiderme. En choisissant les principes d'un régime hypoallergénique comme norme, on peut prolonger la rémission d'une maladie chronique pendant longtemps et éliminer les exacerbations régulières. Étant donné que la maladie est de nature allergique, il est important de réduire l’impact des allergènes potentiels et d’avoir un journal alimentaire. Les exigences alimentaires de base sont les suivantes:

1. Exclure la consommation de sel, le sucre en totalité.
2. Abandonner des mauvaises habitudes comme le tabagisme et l'alcool.
3. Réduisez le volume des portions individuelles, mais augmentez le nombre de repas.
4. Buvez assez d'eau.
5. Discutez avec un nutritionniste de la question des allergènes alimentaires qui, en cas de dermatite atopique, doivent être complètement supprimés du menu thérapeutique.
6. Mangez des aliments riches en vitamines, minéraux et micro-éléments.
7. Les aliments doivent être cuits, car cela peut réduire le risque d’exacerbation de la dermatite atopique. Cela concerne surtout les légumes, les fruits de couleur rouge.

Régime rotationnel pour la dermatite atopique

Les médecins ont recours à un tel système alimentaire s’il est urgent d’identifier l’allergène principal et de l’éliminer du menu du jour de la partie touchée. Le régime rotationnel prévoit la présence dans le régime quotidien de légumes, de viandes, de produits laitiers, de céréales, de plats de fruits, mais de manière sélective. Par exemple, un représentant de chaque groupe doit apparaître sur la table une fois tous les 4 jours. Ce temps lui suffit pour montrer les signes prononcés d’une réaction allergique s’il interagit.

En l'absence d'impact négatif sur le corps, vous pouvez expérimenter davantage avec des plats de ces groupes afin de déterminer vous-même le menu le plus sûr pour chaque jour pour la dermatite atopique. Le régime alimentaire est du même type, cependant, cette maladie étant modifiée au stade «sommeil», le risque d'exacerbation suivante pour le patient est minime.

Régime d'élimination de la dermatite atopique

Si une substance toxique a déjà été détectée dans le corps du patient au lieu d'un régime alternatif, un régime d'élimination est mis en place, qui prévoit un certain nombre de restrictions en fonction des caractéristiques cliniques. Un tel système alimentaire n'exclut pas une grève de la faim de deux jours, lorsque seuls le lait et l'eau sont présents dans le menu de jour d'un malade. Ensuite, il est nécessaire d'introduire progressivement de nouveaux plats, mais n'oubliez pas les interdictions actuelles du médecin traitant. Les restrictions sur la dermatite atopique s'appliquent aux aliments suivants:

• les champignons;
• les pâtes;
• blé, semoule;
• tout type de poisson, de viande;
• fruits tropicaux, notamment les agrumes;
• chewing-gum en raison de la présence dans la composition d'additifs douteux.

Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les enfants

Étant donné que la maladie progresse de manière égale chez l’adulte et l’enfant, il est recommandé de contacter immédiatement un dermatologue dès les premières éruptions cutanées. Par exemple, un régime hypoallergénique destiné aux enfants atteints de dermatite atopique devrait devenir la norme de la vie quotidienne, et l'enfant malade devrait s'en tenir à ses règles au moins un an. Tout commence par la diathèse chez les nourrissons, mais s’il n’ya pas de traitement en temps voulu, les conséquences pour la santé de la jeune génération sont les plus imprévisibles.

Pour éviter les symptômes externes et internes de la dermatite atopique, le Dr Komarovsky suggère de suivre un régime:

• produits laitiers faibles en gras;
• fruits, légumes verts;
• viandes maigres, cuites dans leur propre jus ou cuites à la vapeur;
• céréales sans gluten;
• variétés de poisson faibles en gras cuites selon le mode de cuisson.
• Interdit avec la maladie caractéristique mettre les plats suivants:
• la conservation;
• saucisses, viandes fumées;
• miel, agrumes;
• chocolat, cacao;
• produits à base de farine et sucreries;
• premiers bouillons;
• plats gras et frits.

Régime hypoallergénique pour l'allaitement

Il est nécessaire de penser à une nutrition adéquate pendant l'allaitement, lorsque la santé d'un nouveau-né dépend entièrement de l'alimentation quotidienne d'une jeune maman. Il est important non seulement d'enrichir le menu en vitamines, mais aussi d'éliminer complètement les allergènes potentiels. Si le régime alimentaire de la mère pour la dermatite atopique chez les nourrissons est choisi correctement, rien ne menace la santé de l'enfant et l'apparition d'une éruption cutanée dans un proche avenir n'est pas attendue. La nourriture doit respecter les protéines et les glucides complexes, mais une quantité excessive de graisse devra être temporairement abandonnée.

Les allergènes alimentaires ne sont pas aussi dangereux que leur concentration dans l'alimentation quotidienne des mères allaitantes. Voici une liste d'ingrédients alimentaires interdits dans un régime afin d'éliminer le risque de développer une allergie croisée dans la dermatite atopique à l'avenir:

1. Œuf de poule en combinaison et bouillon, viande. Une forte concentration de protéines pour la lactation nuit également.
2. Il est préférable de ne pas mélanger le lait de vache et de chèvre en un seul repas pendant l'allaitement. Il est également recommandé de ne pas combiner l’utilisation de mélanges de veau, de bœuf et de produits laitiers avec de telles boissons.
3. Les pommes de terre, en tant que produit naturel contenant de l’amidon, il est préférable de ne pas les combiner en un seul repas pour les poivrons rouges, les choux, les aubergines et les tomates.
4. La betterave elle-même est un allergène frais et sa combinaison en un seul repas avec des épinards ne fait qu'améliorer la réaction allergique progressive.
5. Il est conseillé de ne pas utiliser les fraises, les raisins de Corinthe et les fraises en même temps, sinon vous devrez prendre un médicament anti-allergique supplémentaire pour nourrir votre enfant.

Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les adultes

Si cette maladie est présente dans le corps de la génération la plus âgée, l'alimentation quotidienne devrait également être diététique, excluant la présence d'ingrédients allergiques. Le régime recommandé pour les adultes atteints de dermatite tient compte de l'intolérance de certains aliments, qui provoque des éruptions cutanées sur le corps, un gonflement et des démangeaisons. La maladie est chronique, le patient devra donc adhérer au tableau recommandé tout au long de sa vie, ce qui correspond aux plats permis et interdits pour l'occasion et chaque jour.

Menu pour la dermatite atopique

La présence d’un régime de rotation et d’élimination dans la vie d’un patient clinique n’est que bienvenue, car elle permet d’enrichir le menu du jour, de le rendre diversifié, utile et aussi sûr que possible pour la santé. La nutrition quotidienne au cours de la dermatite protège contre le contact direct avec des allergènes qui, pénétrant dans le tube digestif, provoquent une éruption hémorragique sur la peau, l'urticaire. Le menu approximatif de la dermatite atopique présente les caractéristiques suivantes:

• Déjeuner pour les patients atteints de dermatite atopique: bouillie de sarrasin cuite à l'eau avec de l'huile d'olive, une portion de thé vert.
• Deuxième petit-déjeuner: tremper ou cuire une pomme, de préférence des variétés vertes non sucrées.
• Déjeuner: soupe aux légumes, boeuf bouilli ou escalope à la vapeur.
• Déjeuner: banane ou poire.
• Dîner: poisson bouilli ou cuit d'une variété à faible teneur en matière grasse, chou cuit.

Dans la dermatite atopique, il est important de contrôler la consommation de liquide. La meilleure option pour le patient - 2 litres d'eau par jour. En outre, il est permis d'utiliser des tisanes et des tisanes, des compotes de fruits non sucrés et des kissels de baies acides. Dans de telles circonstances, la maladie se transforme en une phase de rémission qui, avec un régime bien choisi, peut être maintenue pendant une seule année.

Quoi ne pas manger pour la dermatite

Dans le cas de la forme atopique de la maladie caractéristique, il existe une liste standard de produits interdits, dont l'utilisation devient l'une des principales causes de la prochaine attaque, l'apparition d'éruptions cutanées abondantes sur la peau. Ce ne sont pas seulement les patients adultes qui devraient le savoir, mais également les parents lors de la première alimentation complémentaire du nourrisson. Voici ce que vous ne pouvez pas manger avec la dermatite atopique:

• marinades et premiers bouillons;
• kvas, bière et boissons gazeuses;
• les produits contenant des amandes d'histamine, tels que les fromages, les saucisses, le jambon;
• vinaigre, raifort, mayonnaise;
• noix et miel;
• boissons alcooliques dans n'importe quelle concentration d'alcool éthylique;
• café et chocolat.

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec la dermatite atopique

Avec le développement d’une maladie caractéristique, le végétarisme est le bienvenu, c’est-à-dire Au début, il est recommandé de choisir des bouillons de légumes maigres. D'autres produits autorisés pour la dermatite atopique soulagent le système digestif, tout en se distinguant par leur effet hypoallergénique. C'est:

• riz, hercules, bouillie de sarrasin;
• légumes blancs et blancs;
• olive et beurre en portions limitées;
• produits laitiers;
• viandes faibles en gras

Tableau des produits pour la dermatite atopique

Les dermatites séborrhéiques, périorales et autres sont des maladies chroniques traitées par un dermatologue. Les patients doivent constamment prendre des médicaments, à vie pour adhérer à un régime thérapeutique, à un traitement vitaminique intensif. La liste des produits pour la dermatite atopique est présentée ci-dessous, à partir de laquelle vous pouvez diversifier considérablement le régime alimentaire quotidien:

Régime alimentaire pour la dermatite atopique

La dermatite atopique est une maladie de l'épiderme de nature chronique accompagnée d'une inflammation. La maladie survient généralement déjà chez le nouveau-né.

Avec un traitement approprié et rapide et un système nutritionnel équilibré, la maladie ne se fait pas sentir pendant une longue période.

Dans ce cas, il est recommandé de suivre un régime avec dermatite atopique pour toutes les personnes souffrant de pathologie, indépendamment du sexe et du nombre d'années.

Régime d'élimination de la dermatite atopique

L'un des systèmes de nutrition est un régime d'élimination de la dermatite atopique. C’est l’option alimentaire la plus difficile, qu’il est recommandé d’adhérer en période d’exacerbation de la pathologie.

Cette forme d'alimentation est recommandée à toutes les personnes souffrant de dermatite atopique, quel que soit leur âge.

L'essence de ce régime:

• jeûner pendant un certain temps afin d’exclure tout allergène présent sur le corps;
• l'introduction graduelle à la liste des produits - cela aide à déterminer ce à quoi le corps va réagir et ce qui est facilement et rapidement absorbé sans nuire;
• le rejet de l'utilisation de produits ayant provoqué l'apparition d'une réaction atypique du corps.

Les principes de ce régime:

• 1-3 jours: eau sans gaz et craquelins maigres, dans lesquels il n'y a pas d'additifs variés pour améliorer le goût;
• 2-3 jours: tout produit maigre à base de viande - les médecins recommandent de choisir une langue de veau ou de bœuf;
• 6-7 jours: lait ou produits à base de lait contenant une faible fraction de matière grasse;
• 8-9 jours: diversifier le régime avec des légumes;
• 10-11 jours: utilisez de la bouillie.

Toute la période du régime est recommandée pour surveiller la réaction du corps. S'il n'y a pas d'éruptions cutanées sur l'épiderme et de sensations inconfortables, alors le régime alimentaire peut être rendu plus saturé. Bananes et autres fruits sont ajoutés au menu, ainsi que la volaille, mais uniquement les viandes blanches sans peau.

La pathologie n'apparaît pas toujours à cause de l'utilisation de certains produits. Pour cette raison, un régime d'élimination peut ne pas donner l'effet souhaité sous la forme d'une transition vers une rémission de la pathologie.

Régime rotationnel pour la dermatite atopique

Le régime de rotation pour la dermatite atopique est généralement prescrit chez les enfants. C'est un régime alimentaire doux que même un petit enfant peut supporter.

L'essence de ce système est la suivante:

• l'introduction d'un seul produit est fournie tous les 4 jours;
• par jour, ils ne mangent pas un, mais au moins trois types de produits.

Voici un menu que vous pouvez suivre.

1 jour

1. Petit-déjeuner: bouillie de riz au beurre, thé vert ou eau plate;
2. Déjeuner: riz cuit à la vapeur avec bœuf, thé;
3. Dîner: menu du midi;

2 jours

1. Petit déjeuner: bouillie de mil, boisson sans bonbons;
2. Dîner: pshenka cuit à la vapeur avec du porc maigre, thé sans friandises;
3. Dîner: pshenka cuit à la vapeur et porc maigre, à partir de boissons - kéfir avec une fraction de masse minimale de graisse.

3 jours

1. Petit déjeuner: sarrasin, bouillon salé hanches;
2. Déjeuner: langue de boeuf et de sarrasin à la vapeur, bouillon d'églantier;
3. Dîner: langue de boeuf bouillie ou à la vapeur, thé.

4 jours

1. Petit-déjeuner: bouillie au thé vert non sucré ou à l’eau plate;
2. Déjeuner: purée de courgettes avec agneau bouilli, thé non sucré;
3. Dîner: caviar de courge, agneau bouilli, thé.

5 jours

1. Petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure avec une fraction massique minimale de matière grasse avec du thé vert non sucré ou de l’eau plate;
2. Déjeuner: riz bouilli à la vapeur ou de veau bouilli, thé;
3. Dîner: menu du midi.

6 jours

1. Petit déjeuner: blé avec du thé ou de l'eau pure;
2. Déjeuner: purée de courgettes avec du porc maigre cuit à la vapeur ou bouilli, thé non sucré;
3. Dîner: caviar de courgette, kéfir faible en gras non sucré.

7 jours

1. Petit déjeuner: flocons d'avoine, bouillon dogrose;
2. Déjeuner: caviar de courge, sarrasin avec boeuf à la vapeur, thé;
3. Dîner: sarrasin avec bœuf à la vapeur, décoction de baies d'églantier.

Si l'organisme réagit de manière inhabituelle à l'utilisation du produit, son utilisation est refusée. Par exemple, si une intolérance individuelle à la protéine de vache ou une allergie à ce composant est diagnostiquée, le lait et ses produits, ainsi que le bœuf, sont éliminés de l'alimentation.

Lors de l'observation du régime de rotation, il est important de consigner dans un journal spécial. Il est recommandé de noter tous les produits consommés, ainsi que les réactions du corps. Cela aidera à identifier les allergènes. Il est particulièrement important de créer de tels enregistrements au cours de la première année de la vie du bébé lors de l’introduction du complément. Cela vous permet de déterminer avec précision quel produit a provoqué l'exacerbation de la maladie. Son utilisation est recommandée pour refuser.

Tableau de l'allergénicité des produits de l'Union des pédiatres

Les médecins ont établi depuis longtemps que vous pouvez manger avec la dermatite atopique. Sur la base d'observations et de recherches, l'Union des pédiatres a élaboré un tableau dans lequel tous les produits interdits et approuvés, ainsi que les produits à consommer avec prudence, ont été introduits.

Liste de produits pour le régime. Tableau 1

Variétés de cerises blanches;

Groseille rouge et noire.

Pommes de ton vert;

Poires vertes.

Abricots et Pêches;

Pommes rouges;

Agrumes et tous les fruits exotiques;

Raisins, figues et abricots secs.

Courges et courges

Poivre rouge et vert;

Variétés de poisson grasses;

Tout poisson en conserve.

Guimauve et guimauve;

Pain sauf son.

Beurre; produits laitiers fermentés.

Fromage glacé et fondu;

Huile de maïs ou d'olive.

Sauces et mayonnaise;

Boissons gazeuses sucrées;

Réactivité croisée de certains produits

Pour comprendre ce que l'on peut manger avec la dermatite atopique, il est également important de prendre en compte les réactions croisées que certains aliments peuvent provoquer. Il est recommandé d'exclure de l'alimentation tout ce qui entraîne une réaction atypique du corps.

Allergie et réaction croisée. Tableau 2

Fruits poussant sur des arbustes et des arbres;

Halva et graines de tournesol;

Aubergines et courgettes;

Mayonnaise et moutarde;

Huile de tournesol.

Sucre et analogues;

Médicament fermenté du pancréas de bovin;

Viande de canard et de caille;

Pour les enfants atteints de dermatite atopique, il est particulièrement important de choisir le bon régime. Le cours et la nature de la pathologie en dépendent.

Si vous sélectionnez le menu correctement et n'incluez que les aliments pour lesquels il n'y a pas de réaction, la maladie ne sera pas ressentie pendant une longue période.

Nutrition diététique par âge

La pathologie est classée par âge:

• bébés de la naissance à 2 ans;
• enfants de 2 à 12 ans;
• Les adolescents de plus de 12 ans - les adultes appartiennent également à cette catégorie.

La nourriture recommandée pour la dermatite atopique est choisie en fonction de l'âge du patient. Si vous mangez mal, cela entraînera des complications et une dégradation du bien-être du patient.

Régime alimentaire pour adultes et adolescents

La pathologie survient généralement pendant l'enfance et, à 12 ans et plus, on observe une exacerbation de la maladie. La dermatite atopique survient rarement chez les adolescents et les adultes.

Cependant, de tels cas ont été enregistrés. Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les adolescents et les adultes - une mesure obligatoire pour prévenir la récurrence de la pathologie.

La principale chose - d'exclure de l'alimentation ce produit, qui se produit une réaction atypique du corps, ainsi que la soi-disant malbouffe et les boissons, qui comprennent:

• boissons alcoolisées;
• produits salés, marinés, gras et fumés;
• restauration rapide;
• nourriture frite;
• boissons énergisantes et eau gazeuse sucrée

Les adultes en plus du régime sont également recommandés pour adhérer au style de vie correct. Il est nécessaire d’abandonner les dépendances néfastes, de prévoir un repos de nuit de qualité et à part entière et de surveiller la propreté du logement.

Régime alimentaire pour les femmes enceintes et allaitantes

L'exacerbation de la dermatite atopique peut survenir pendant la période de gestation du bébé ou l'allaitement.

Le danger de cette situation réside dans le fait que pendant cette période, de nombreux médicaments sont interdits.

Pour cette raison, il est particulièrement important de respecter les principes d'une nutrition adéquate pendant la période de gestation et pendant l'allaitement.

Un régime hypoallergénique pour la dermatite atopique chez une femme enceinte devrait faire appel à un médecin. Le spécialiste sait exactement ce qui peut et ne peut pas être mangé pendant cette période.

Des interdictions sont généralement imposées aux fruits et légumes de teintes rouges et oranges, ainsi qu'à tous les produits dits de malbouffe.

Le régime alimentaire n'affecte pas la possible apparition d'une pathologie chez un enfant

Régime pour les bébés

Si une dermatite atopique est diagnostiquée chez un nouveau-né, le régime devrait être suivi par une mère qui allaite. Dans son régime alimentaire, il devrait manquer des aliments susceptibles de provoquer une réaction chez le bébé.

Les bébés nourris au biberon doivent recevoir des mélanges hypoallergéniques spéciaux.

Si la pathologie est passée au cours de la période d'exacerbation, dans ce cas, il est recommandé de passer à des mélanges thérapeutiques qui aideront à arrêter le processus inflammatoire.

L'introduction d'aliments complémentaires est d'une grande importance. Afin d'éviter toute aggravation, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

• donner à l'enfant de nouveaux produits lors de la rémission de la pathologie;
• commencer l'introduction d'aliments complémentaires à l'âge de six mois;
• ne pas donner à l'enfant des produits à un composant;
• les produits doivent être exempts de sucre, de lait et de divers additifs qui améliorent le goût et l'arôme;
• si l'enfant a des selles molles, donnez-lui du porridge pour bébé avec constipation, des soupes légères;
• À partir de 6 mois, vous pouvez commencer à donner à l'enfant une purée de viande, à l'exception du bœuf, si votre bébé présente une hypersensibilité aux protéines du lait;
• les œufs de poule et le poisson ne doivent pas être donnés à l'enfant;
• À l'âge de 12 mois, les purées de fruits peuvent être entrées dans le menu, mais uniquement après un traitement thermique.

Régime alimentaire pour les enfants de 1 an à 3 ans

Le régime alimentaire des enfants de 3 ans et moins doit être varié de manière à ce que le bébé reçoive tous les nutriments nécessaires à une croissance et à un développement normaux. Il est recommandé de respecter les principes suivants du tableau de régime:

• la nourriture ne doit pas être grossière, mieux écrasée;
• les aliments doivent être chauds, pas trop chauds ou froids;
• Vous ne pouvez pas utiliser d'assaisonnements à l'exception du sel, ni ajouter une grande quantité d'huile à la nourriture.

À cet âge, les enfants commencent à manger activement des bonbons - du chocolat, des bonbons et d’autres friandises. Pour les bébés souffrant de dermatite atopique, ces produits sont contre-indiqués.

Cependant, les enfants ne peuvent pas se passer de bonbons. Pour cette raison, un tel régime devrait être développé pour les enfants atteints de dermatite atopique, dans lequel le menu sera varié.

De la confiture, des yaourts naturels, des biscuits maigres et des fruits peuvent être inclus dans le régime. Cela donnera à l'enfant l'occasion de se régaler sans dommage pour le corps.

Recettes pour la dermatite atopique

Le menu de la dermatite atopique peut être varié. L'essentiel est de choisir de telles recettes, qui n'incluront pas les produits qui provoquent une réaction atypique du corps.

Il est particulièrement difficile de préparer un menu contre la dermatite atopique chez les enfants. Dans ce cas, les recettes ne doivent pas contenir non seulement des produits allergènes, mais également des produits autorisés en quantités limitées afin de ne pas provoquer d’aggravation pathologique.

Si une dermatite atopique est diagnostiquée, il est recommandé de vous familiariser avec les particularités de la préparation des plats principaux.

Caractéristiques bouillies de cuisine

Règles de fabrication des céréales:

• vous ne pouvez pas cuisiner des plats avec du lait;
• Il n'est pas recommandé d'ajouter une grande quantité de sucre et de sel;
• Vous pouvez assaisonner le plat avec du beurre en l'absence d'une réponse inadéquate du corps aux protéines du lait;
• Vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel ou des fruits frais autorisés à la bouillie, mais vous ne pouvez pas mettre des noix dans la bouillie.

Conditions de cuisson des soupes:

• pour la soupe à la viande, la viande est mise à l'eau froide pendant 60 minutes;
• utilisez uniquement un deuxième bouillon.

Plats de viande

Les règles de cuisson des plats de viande suggèrent également de faire tremper le produit au préalable. Ne faites pas frire la viande. La préférence devrait être donnée aux méthodes de cuisson telles que bouillir, cuire, cuire au four et cuire à la vapeur.

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La dermatite atopique est une pathologie grave pouvant déclencher l'apparition de complications. Pour cette raison, il est important de suivre un régime alimentaire spécial et de mener une vie correcte.

Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les enfants et les adultes

La dermatite atopique est une maladie qui nécessite un traitement rigoureux et de longue durée, dont l’absence entraîne de graves conséquences. La maladie a différentes causes, et le traitement pour chaque patient est choisi individuellement, le régime alimentaire avec la dermatite atopique est indiqué dans tous les cas. C'est à propos d'elle et sera discuté dans cet article.

Il peut faire ses débuts en tant que nourrisson, enfantin, et à l'adolescence, à l'âge adulte, pénétrer de manière tangible dans le mode de vie habituel d'une personne et le briser.

Les causes de la maladie ne sont pas identifiées de manière fiable. On pense que le rôle joué par:

• facteur héréditaire;
• troubles génétiques;
• la présence d'autres maladies allergiques.

La différence entre la dermatite atopique et le contact allergique réside dans le fait que les irritants provoquant l'exacerbation de la maladie peuvent être:

• allergènes spécifiques (dans ce cas, une dermatite exogène se développe),
• toute autre substance de nature non allergène (la maladie est alors considérée comme endogène).

En pratique, il existe deux principaux types de régimes: élimination et rotation.

Régime d'élimination de la dermatite atopique

Il s'agit d'un régime très rigide, recommandé en grande partie par les adultes ou les enfants gravement exacerbés. La signification est la suivante:

Photo: Dermatite Atopique

• complètement "propre", "réinitialiser" le régime;
• puis, en introduisant un produit tous les quelques jours, pour identifier un allergène irritant;
• minimiser les effets allergènes sur le corps.

Le régime comprend plusieurs étapes. Le menu pour chaque jour est le suivant:

• 1-3 jours: eau et craquelins (sans sel, sucre, autres additifs);
• 4-5 jours: introduction du produit carné (un type). Cela peut être du boeuf bouilli, de la langue, du porc maigre;
• 6-7 jours: introduction du produit laitier (de préférence du lait fermenté);
• 8-9 jours: introduction de légumes (sous forme bouillie);
• 10-11 jours: introduction du croup.

Si le corps réagit bien à un régime, la maladie ne s'aggrave pas, les tentatives d'administration sont acceptables: oiseaux maigres (poulet, dinde), fruits (bananes, pommes) - en l'absence d'allergie, pollinose à réactivité croisée, bonne tolérance.

Chez moins de 10% des enfants atteints de dermatite atopique, les allergies ou les intolérances alimentaires sont des facteurs provoquants. Par conséquent, les régimes d'élimination n'ont un effet bénéfique sur l'évolution de la maladie que chez un petit groupe d'enfants.

Régime rotationnel pour la dermatite atopique

Cela implique un principe légèrement plus compliqué d'introduction de nouveaux produits. Ce n’est pas un régime strict, il peut donc être prescrit (et le plus souvent) à l’enfant.

1. Avec ce type de nutrition, il est recommandé de consommer 1 produit au maximum une fois tous les 4 jours.
2. De plus, il est recommandé de ne manger qu'un type de chaque type de nourriture par jour: par exemple, uniquement du bœuf, du riz et du kéfir.

Le "début" optimal du régime alimentaire comprend 4 types de produits: viande, céréales, produits laitiers et 1 légume.

Ainsi, un exemple de régime ressemble à ceci:

Lorsque des allergies alimentaires au régime non spécifique de tout type sont ajoutées certaines limitations. Ainsi, en cas d'intolérance aux protéines du lait de vache, un régime sans produits laitiers est prescrit, et en cas de sensibilisation au gluten, un régime sans gluten.

Le régime alimentaire est sélectionné en trois étapes:

1. Élimination stricte. Identification des allergènes en cause;
2. Exclure tous les déclencheurs du régime alimentaire;
3. Expansion du régime pendant la période de rémission.

Il faut enregistrer le type de nourriture, son volume et la réaction du corps. Cela est nécessaire pour faciliter le processus de détermination des produits déclencheurs. Il est particulièrement important de garder un tel cahier pour les enfants de la première année de la vie pendant la période d’alimentation complémentaire.

Tableau de l'allergénicité des produits de l'Union des pédiatres

Il est accepté d’attribuer sous condition des produits agressifs en termes d’allergie, d’allergénicité modérée et hypoallergéniques. Le tableau d'allergénicité des produits peut varier selon les sources, mais seulement légèrement.

Tableau des produits pour allergies autorisés et interdits par l'Union des pédiatres de Russie (partie 1) Tableau des produits pour allergies autorisés et interdits par l'Union des pédiatres de Russie (partie 2)

Réactivité croisée de certains produits

Il est très important de ne pas oublier les réactions croisées. Ce problème est particulièrement pertinent en période d'exacerbation de la pollinose.

Tableau: Quelques allergènes alimentaires croisés

Nutrition diététique par âge

Par âge, ils produisent une dermatite atopique:

• nouveau-nés (0-2 ans);
• enfants (2-12 ans);
• adolescents et adultes (> 12 ans).

Le régime hypoallergénique de chacune de ces catégories d’âge a ses propres caractéristiques et il est donc logique de les considérer séparément.

Régime alimentaire pour adultes et adolescents

Le début de la dermatite atopique après l’âge de 12 à 15 ans n’est pas un cas «canonique». Il arrive plus souvent que la maladie se manifeste dans la petite enfance, après une longue période de rémission, puis qu’elle s’intensifie sous l’effet de certains facteurs.

De toute façon, le régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les adultes est nécessaire. En l'absence d'hypersensibilité à un produit ou à un groupe de produits particulier, un régime non spécifique est prescrit, par exemple le régime Ado, mis au point à l'origine pour les enfants mais tout à fait applicable chez l'adulte.

En cas d'évolution non sévère de la maladie, de bonne tolérance et d'absence de polysensibilisation, vous pouvez créer un menu assez varié pour la semaine. En général, le régime ressemble à ceci:

Le régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les adolescents est exactement le même. Le régime alimentaire doit être régulé en fonction du sexe, de l'âge d'une personne, de sa taille et de son poids, de son niveau de stress physique et mental, de la présence d'une hypersensibilité à l'un des produits ou de son intolérance.

Il faut exclure du régime alimentaire sans faute:

• l'alcool;
• aliments des restaurants de restauration rapide;
• viande fumée, cornichons, cornichons;
• boissons énergétiques, toniques, boissons gazeuses;
• trop gras, les aliments frits.

Il est recommandé d'arrêter de fumer, de réduire le stress, de dormir et de se reposer, de maintenir la propreté de l'appartement.

Régime alimentaire pour les femmes enceintes et allaitantes

La dermatite atopique chez les femmes enceintes est un problème assez grave. La maladie cause beaucoup d'inconfort, tous les médicaments ne peuvent pas être utilisés pendant la grossesse, les symptômes sont aggravés par la composante psychologique.

Voici un exemple de menu d’une femme enceinte pour la journée:

• Petit déjeuner Porridge sur l'eau avec des baies fraîches, telles que les myrtilles (sauf les fraises et les fraises), le miel (en l'absence de pollinose), le thé;
• Deuxième petit déjeuner Banane, un verre de kéfir;
• Déjeuner Salade de chou frais à l'huile d'olive, soupe de légumes, boeuf bouilli, riz, thé;
• L'heure du thé Pomme, yaourt naturel;
• Le souper Foie de boeuf, légumes cuits à la vapeur, rose sauvage;
• Deuxième dîner Kéfir.

Pendant la lactation

Le régime alimentaire de la mère pour la dermatite atopique chez les nourrissons est obligatoire et approximativement similaire à celui proposé aux femmes enceintes.

La différence est qu’il est nécessaire de prendre en compte la présence d’une allergie à un produit en particulier chez un bébé et d’ajuster son régime alimentaire en conséquence.

1. Il est nécessaire d'exclure tous les produits hautement allergènes, quelle que soit la manière dont ils sont transportés par les femmes et les enfants.
2. Minimiser l'utilisation d'aliments présentant une allergénicité moyenne.

Un régime alimentaire avec une dermatite atopique pour une mère qui allaite implique l’utilisation obligatoire de complexes de vitamines et de minéraux, des produits ayant une activité probiotique (par exemple, le produit à base de yaourt Bifilife).

Dans le cas où le diagnostic de dermatite atopique est posé à la femme qui allaite et ne peut donc pas fournir une bonne nutrition à l'enfant en raison du grand nombre de restrictions alimentaires, le transfert du nourrisson de HB à une alimentation artificielle ou mixte est recommandé.

Régime pour les bébés

Dans le cas où la dermatite atopique est retrouvée chez un nouveau-né ou un nourrisson, le principal moyen de remédier à la maladie consiste à limiter le régime alimentaire de la mère. Au cas où cela serait impossible ou inefficace, il est recommandé de passer à un mélange de lait artificiel.

La diète pour la dermatite atopique chez le nourrisson implique deux points:

• sélection correcte des préparations pour nourrissons;
• introduction correcte des aliments complémentaires.

Au premier stade du traitement (lorsque le régime alimentaire est choisi pendant l’exacerbation), l’utilisation de mélanges thérapeutiques spécialisés est nécessaire:

• Alphare;
• Nutrilak Peptide SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimil;
• Nutramigen;
• Frisopep;
• Frisopep AU;
• Le soja Nutrilaka;
• Soja Nutrilona;
• Frisosoi;
• Humains SL;
• Enfamila Soy.

À la deuxième étape, lorsqu’on élargit le régime, il est acceptable d’utiliser un mélange à base de protéines partiellement hydrolysées:

Récemment, des mélanges de produits laitiers auxquels ont été ajoutés des pro et des prébiotiques ont été activement utilisés:

• Bébé GA;
• Nutrilon GA 1 et 2;
• Nutrilona Comfort 1 et 2;
• Les humains HA 2;
• NANA HA 2 (enrichi en bifidobactéries);
• Nutramigen LGG (enrichi en lactobacilles).

Vidéo utile de l'Union des pédiatres de Russie

Les règles relatives à l’introduction d’aliments complémentaires pour les enfants atteints de dermatite atopique sont les suivantes:

• introduction uniquement pendant la période de rémission;
• le début de l'introduction - 5-6 mois (il est prouvé qu'une introduction ultérieure n'a pas de sens, car elle ne garantit pas l'absence d'allergies alimentaires);
• les aliments complémentaires doivent être mono-composants;
• les produits ne doivent contenir ni lait, ni gluten, ni sucre, ni sel, ni bouillon, ni conservateur, ni colorant ni arôme artificiels;
• en présence de diarrhée, les céréales sont introduites en premier lieu; la fixation des selles - les purées de légumes;
• même les produits hypoallergéniques doivent être sélectionnés en fonction des résultats des tests cutanés et des analyses de sang effectués sous la surveillance d'un allergologue;
• pendant six mois, il est nécessaire d'introduire la purée de viande - dinde, agneau, porc (bœuf et veau - uniquement en l'absence d'hypersensibilité aux protéines du lait de vache);
• Il est recommandé d'introduire les fruits seulement avant la fin de la première année de vie et de ne les traiter que par voie thermique;
• entrer dans l'œuf et le poisson est interdit.

Tableau: Un ensemble de produits inclus dans le menu d'un régime non spécifique pour la dermatite atopique

Exemple de menu pour la dermatite atopique chez les enfants de 6 mois à 1 an

Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez voir l'exemple de menu. Il peut être utilisé comme base. S'il n'y a pas d'allergie, essayez d'ajouter des œufs et des aliments de la dernière colonne du tableau des aliments (voir ci-dessus).

Tableau: Option alimentaire pour les enfants atopiques de 6 mois à 1 an

Régime alimentaire pour les enfants de 1 an à 3 ans

La période d'expansion de l'alimentation est une période très importante. Il est nécessaire de réduire les effets antigéniques et histaminole-libéraux sur le corps, de stabiliser le travail du tube digestif et d'obtenir une rémission complète de la maladie.

C’est à ce moment que les friandises, qui «nourrissent» les invités de l’enfant avec des chocolats, des sucreries et d’autres sucreries, commencent.

Il est absolument inacceptable de conduire un enfant dans un fast-food, de le nourrir "à partir d'un adulte".

Le régime alimentaire Pevzner, n ° 5, prescrit pour la pathologie du système hépatobiliaire, constitue la base d’un régime hypoallergénique à cet âge.

• La nourriture est offerte économiquement et thermiquement.
• Il est inacceptable d'utiliser des assaisonnements (sauf une petite quantité de sel), une grande quantité d'huile.

Cependant, tous les plats doivent avoir de bonnes propriétés organoleptiques pour que l’enfant ne les refuse pas et n’essaye pas de chercher un substitut dans les biscuits, les bonbons et autres friandises similaires.

Au cas où la polysensibilisation ne permettrait pas de former un régime alimentaire à part entière, une nutrition médicale spéciale est parfois prescrite, y compris l'utilisation de mélanges à base de protéines hydrolysées ou d'acides aminés sous forme de bouillies ou sous forme de boisson. Il est permis d'utiliser des régimes de rotation basés sur des produits portatifs conditionnels.

Le régime approximatif de l'enfant peut être le suivant:

• Petit déjeuner Casserole de fromage cottage avec confiture de pomme, thé;
• Deuxième petit déjeuner Poire, yaourt naturel;
• Déjeuner Salade de betteraves, soupe sur bouillon de bœuf secondaire, foie en compote, purée de pommes de terre, compote de fruits secs;
• L'heure du thé Kéfir, biscuits maigres;
• Le souper Boulettes de viande, riz, pomme, thé;
• Deuxième dîner Ryazhenka, pain d'épice.

Une autre option alimentaire:

Tableau: Régime alimentaire d'un enfant atteint de dermatite atopique

Recettes pour la dermatite atopique

Il n'est pas facile de trouver une recette qui n'inclut pas de produits allergènes.

1. Les recettes destinées aux personnes souffrant de dermatite atopique ne doivent pas inclure les aliments hautement allergènes comme «essentielles».
2. Il est recommandé de minimiser l’utilisation d’aliments d’allergénicité moyenne.
3. Il convient de noter que de nombreux allergènes sont thermolabiles et perdent leur «agressivité» lors du traitement thermique. Ceci est particulièrement vrai pour les légumes.
4. Les légumes et les fruits crus sont nettoyés de la peau.
5. Les céréales avant la cuisson sont trempées et lavées plusieurs fois.

Que peut-on préparer pour une personne souffrant de dermatite atopique?

Caractéristiques bouillies de cuisine

La meilleure option pour le petit-déjeuner est la bouillie.

• Il est nécessaire de le faire cuire dans de l'eau (ou du bouillon de viande), sans utiliser de grandes quantités de sel et de sucre.
• Le beurre peut être ajouté à la bouillie (s'il n'y a pas d'allergie au lait).
• Dans la bouillie, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des fruits frais portables, du miel (en l'absence de pollinose).
• Les noix comme additif ne fonctionneront pas.

Pour former un repas complet, vous devez faire cuire la soupe. Pour les personnes allergiques, les soupes de légumes sont préférables, ou sur un bouillon secondaire.

Photo: bouillon secondaire

Bouillon de cuisson:

1. La viande est trempée dans de l'eau froide pendant 1 heure.
2. Brassée dans de l'eau bouillante 30 min. Le bouillon se mélange 1-2 fois.
3. De l'eau froide est versée, de la viande y est cuite, puis de la soupe.

Recette pour soupe de lapin et de légumes

• viande de lapin (80 g);
• brocoli (70 g);
• courgette (60 g);
• bouillie de riz pour bébé.

Faites bouillir le lapin dans suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez le brocoli et les courgettes pelées, laissez cuire encore 15 minutes. Écraser les composants obtenus dans un mélangeur, dans le bouillon restant, dissoudre la bouillie de riz. Mélangez la purée obtenue, un peu de sel.

Soupe au lait

Convient aux petits enfants:

• pommes de terre (40 g);
• chou-fleur (50 g);
• citrouille (50 g);
• courge (50 g).

Faire bouillir les pommes de terre et le chou, et la citrouille et la courge - pripotit. Mélanger les légumes jusqu'à consistance lisse. Préparez un mélange de lait hypoallergénique. Mélanger les deux composants, ajouter du bouillon de légumes, un peu de sel. Porter à ébullition, cool.

Plats de viande

Pour le dîner, vous pouvez faire cuire une dinde. Il sera nécessaire:

• viande de dinde (400 g);
• courgette (150 g);
• farine de riz (2 c. à soupe).

Moudre la dinde et les courgettes dans un hachoir à viande, ajouter la farine, saler un peu, mélanger. La farce qui en résulte est éliminée et forme les galettes.

Vous pouvez faire cuire au bain-marie (environ 50 minutes) ou dans une casserole - enduisez le fond d'huile d'olive, versez 1 c. eau, laisser mijoter (environ 40 minutes).

Galettes de boeuf

• boeuf
• pain blanc (si autorisé),
• sel au goût

Pour cuire des hamburgers au bœuf, vous devez laver la viande à fond, la débarrasser de la graisse, des tendons et du cartilage. Moudre dans un hachoir à viande, saler.

S'il n'y a pas d'allergie au blé et au gluten, vous pouvez ajouter du pain blanc pressé imbibé d'eau et du pain blanc pressé à la viande hachée (uniquement après avoir consulté un médecin!). Former des côtelettes, cuire au bain-marie ou au four pendant au moins une heure.

Ainsi, la dermatite atopique est une maladie grave qui nécessite une attention particulière non seulement au traitement, mais également aux mesures préventives. Le régime alimentaire pour la dermatite atopique est la phase la plus importante du traitement.

Les restrictions prescrites doivent être strictement observées, car sinon (même en l'absence d'allergies alimentaires) des complications sérieuses se développeraient, entraînant un inconfort appréciable. Il est très important de compléter la thérapie diététique par l'utilisation de complexes de vitamines et de minéraux, de pro- et prébiotiques et, si nécessaire, de nutrition médicale.

Régime hypoallergénique pour la dermatite atopique chez les enfants et les adultes

La plupart des maladies de la peau surviennent dans différents types de dermatites, la plus courante étant l'atopie. C'est une maladie d'étiologie héréditaire, de sorte qu'une personne tout au long de sa vie doit suivre un régime alimentaire. Son principe principal est le rejet des produits allergènes. En période d'exacerbation, il est recommandé au patient de manger des aliments sains afin d'accélérer la régénération de la peau. De plus, les ingrédients utilisés dans les recettes doivent être correctement traités.

Qu'est-ce que la dermatite atopique?

Il s'agit d'une maladie de peau chronique à caractère allergique. Le terme "atopie" désigne le mécanisme immunologique de la maladie. La dermatite atopique se développe en raison de l'hérédité. Le mécanisme de formation de cette maladie de la peau repose sur la capacité génétique de l'organisme à produire une quantité excessive d'anticorps en réponse à l'action d'allergènes. Ces derniers et activent la réaction allergique, qui est plus prononcée par rapport à la norme. Ainsi, la base de la dermatite atopique est une "anomalie" génétique du système immunitaire.

La maladie est plus souvent diagnostiquée en bas âge, ce qui provoque chez l'enfant des points rouges enflammés et une surface squameuse. Si l'autodermite ne disparaît pas, elle devient chronique et accompagne la personne tout au long de sa vie. Au printemps et en automne, on note des exacerbations de pathologies. Les symptômes caractéristiques de la dermatite atopique sont les suivants:

• des démangeaisons;
• peau sèche (eczéma);
• éruptions cutanées sous forme de taches, bulles, érosion, fissures, écailles;
• hypopigmentation de la peau;
• épluchage des paupières;
• pâleur du visage;
• affaiblir et amincir les cheveux à l'arrière de la tête;
• poches et hyperhémie des pieds.

Causes de développement et prédisposition héréditaire

La dermatite atopique est une maladie multifactorielle, c’est-à-dire qu’elle a de nombreuses causes de développement. Le principal est la prédisposition héréditaire. Pratiquement, chez 80% des patients atteints de dermatite atopique, les médecins diagnostiquent des antécédents familiaux alourdis. Cela signifie qu'au moins un membre de la famille présente une atopie, par exemple une pollinose, un asthme bronchique, des allergies alimentaires. Une autre cause de dermatite atopique est le dysfonctionnement immunitaire. Il affecte deux parties du corps:

• Cellulaire. Avec l'affaiblissement de ce lien, on observe un nombre réduit de cellules tueuses et de suppresseurs, qui régulent normalement la réponse du corps aux facteurs provoquants.
• Humoral En cas de dysfonctionnement du système immunitaire, l'immunoglobuline E (IgE) s'accumule en grande quantité, ce qui améliore la réponse de l'organisme.

En raison de la rupture de ces deux liens, une hypersensibilité généralisée du corps aux stimuli se forme. En conséquence, des conditions sont créées dans lesquelles, sous l’action de déclencheurs (facteurs provoquants) et de symptômes de la dermatite atopique, apparaissent. La maladie se développe en raison de la production accrue de cellules immuno-allergiques. Outre les causes, la dermatite atopique a un certain nombre de facteurs de départ, sous l’influence desquels apparaissent ses symptômes. Ainsi, le rôle de départ de la sensibilisation dans la formation de l’atopie cutanée peut jouer:

• dysbiose intestinale;
• invasions helminthiques;
• la fermentopathie;
• troubles de la motilité intestinale;
• la fibrose kystique;
• maladies de la vésicule biliaire ou du foie;
• peau sèche ou xérose;
• exposition au stress et au froid;
• les allergies alimentaires;
• prendre de l’aspirine, des anticonvulsivants, des sulfamides, des antibiotiques.

Principes de l'alimentation

Le principal événement dans la lutte contre la dermatite atopique, en plus de l'utilisation externe de pommades, est l'observance d'un régime alimentaire spécial. En adhérant aux recommandations du médecin, vous pouvez assurer le résultat thérapeutique maximum du traitement. La nutrition diététique est nécessaire non pas pour perdre du poids, mais pour réduire le contact avec les allergènes et la consommation de toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires. Pour cette raison, la compilation du menu a plusieurs autres principes, dont les principaux sont les suivants:

• Ne pas manger des aliments avec un goût brillant. Les restrictions sont soumises aux sucreries, au sel, aux plats aigres et épicés, aux épices, aux épices. De sucré parfois permis desserts à base de fructose.
• Prenez de petits repas jusqu'à 4 ou 5 fois par jour pour éviter de surcharger le système digestif.
• Choisissez des légumes et des fruits selon la saison. Utilisez de préférence cultivé dans les zones suburbaines sans l'ajout d'engrais synthétiques.
• Pendant la journée, buvez au moins 1,5 litre d’eau pure pour normaliser l’équilibre eau-sel dans le corps. Avec neurodermat diffuse boire seulement en bouteille.

Technologie de traitement et produits de cuisson

Les recettes doivent être choisies de manière à ce que les plats finis aient un effet bénéfique sur les organes du tractus gastro-intestinal. Ne pas utiliser les méthodes de décapage, salage et fermentation. Il est préférable de choisir une méthode de traitement à la vapeur. Il est également permis de cuire au four ou de cuire les ingrédients. Leur traitement thermique permet de réduire l’allergénicité des plats. Pour cette raison, l'utilisation de fruits et légumes crus est relativement contre-indiquée. Il y a quelques autres recommandations concernant la cuisine:

• Les pommes de terre trempent dans de l'eau froide pendant quelques heures pour réduire la quantité d'amidon qu'elles contiennent.
• Cuire les soupes dans le deuxième ou le troisième bouillon, en égouttant le liquide après la première ébullition. Cela aidera à réduire la teneur en graisse du plat.
• Faites cuire les bouillies dans la troisième eau en mélangeant les deux premières immédiatement après l'ébullition.
• Salades à remplir avec de l'huile non raffinée de maïs, d'olive ou de tournesol. Ce sont des sources d'acides gras nécessaires à la restauration de la peau.
• Avant de boire du lait, diluez-le avec de l'eau dans un rapport 1: 1 et faites-le bouillir.

Nutrition pour la dermatite atopique

Le régime hypoallergénique pour la dermatite atopique implique une approche individuelle dans la préparation du menu. Au total, trois options de régime sont attribuées en fonction de l’identification de l’allergène et en fonction de l’état du patient. Ainsi, dans la pratique, les systèmes d'alimentation suivants sont utilisés:

• Élimination. Il est nécessaire pour le nettoyage complet du corps pendant l'exacerbation. Cela commence presque par la famine. Ensuite, tous les quelques jours dans le menu de la dermatite atopique, entrez un seul produit, ce qui facilite l'identification de l'allergène.
• Rotary. Son principe de nutrition est plus complexe et son essence réside dans l’utilisation simultanée d’une variété de produits. Particulièrement populaire ce régime hypoallergénique en pédiatrie, car il n’est pas aussi strict.
• Antiallergique. Ce régime hypoallergénique est déjà prescrit avec un diagnostic bien établi et un allergène identifié. En ce qui concerne le menu, vous devriez vous intéresser à un médecin, car il est impossible de spécifier la liste complète des plats autorisés et interdits pour la dermatite atopique.

Régime d'élimination

Le régime alimentaire de ce régime hypoallergénique est très strict, il est donc plus souvent prescrit chez les adultes présentant une exacerbation de la dermatite atopique. L'élimination vise à atteindre les objectifs suivants:

• nettoyer le corps des allergènes;
• "Réinitialiser" le régime;
• réduire les effets des allergènes sur le corps;
• introduire un produit pendant plusieurs jours pour identifier les allergènes.

Il est à noter qu'un régime d'élimination peut provoquer une microélémentose, une hypo-ou une avitaminose. Son régime alimentaire pendant plusieurs jours change comme suit:

1. Les 3 premiers jours. Le patient ne doit manger que de la chapelure et de l'eau. Cela est nécessaire pour le nettoyage du corps et l’introduction ultérieure de nouveaux plats dans le régime alimentaire.
2. 4-5 jours. La viande introduite du même type, par exemple, le porc maigre, la langue ou le boeuf bouilli. Dans le même temps, observez la réaction de l'organisme. Si les manifestations négatives sont absentes, il est alors possible de continuer.
3. 6-7 jours. Introduction d'un produit laitier, de préférence laitier.
4. 8-9 jours. Les légumes bouillis sont ajoutés à l'alimentation.
5. 10-11 jours. Il est permis d'utiliser des céréales.

Afin de ne pas s'égarer lors de l'introduction de nouveaux plats, les médecins recommandent de commencer un journal alimentaire. Ils écrivent les jours, les repas pris et leur réaction. En cas d'allergie à quelque chose, cet ingrédient est immédiatement exclu du menu. Avec une bonne réponse à un tel régime est autorisé à entrer ce qui suit:

• oiseau maigre (dinde, filet);
• fruits (bananes, pommes).

Chez les enfants, l’allergie ou l’intolérance alimentaire est un facteur provoquant la dermatite atopique dans seulement 10% des cas. Pour cette raison, l'élimination du régime hypoallergénique n'apporte un résultat positif dans le traitement que d'une petite proportion des petits patients. Le régime d'élimination pour adultes en période d'exacerbation implique l'utilisation de produits à faible activité allergénique, tels que:

• citrouille;
• courge;
• boeuf faible en gras;
• riz et orge perlé;
• les concombres;
• courgettes;
• les abats;
• viande de poulet bouillie;
• navet;
• pommes vertes;
• groseille blanche;
• fromage cottage faible en gras;
• les poires;
• fruits secs;
• la farine d'avoine;
• la pastèque;
• huiles d'olive et de tournesol.

Antiallergénique

L’essence de ce régime hypoallergénique est d’abandonner les ingrédients des plats qui ont provoqué l’allergie. Chez les enfants, il s’agit du jaune d’œuf et des légumineuses. Les adultes souffrent d'allergies, qui se développent dans le contexte de l'effet complexe des allergènes par inhalation et nutritionnels. Les principaux provocateurs pour eux sont les produits à base de carotène et de noix. La sélection du menu est effectuée individuellement, chaque personne ayant une réaction allergique provoquée par différents allergènes.

Pour ajuster le régime alimentaire, le patient doit régulièrement subir un examen du système digestif. La raison en est que de nombreux produits ne provoquent une réaction négative que dans le contexte d’un dysfonctionnement de la muqueuse intestinale, c’est-à-dire sont des pseudo-allergènes. Après le régime d'élimination, vous pouvez élargir progressivement votre régime en suivant les instructions suivantes:

1. Tout d’abord, introduisez le pain blanc, le poisson blanc maigre, le porc bouilli, les fruits verts et jaunes, les légumes.
2. En l'absence de réaction négative, des fruits et des légumes de couleurs rouge et orange sont ajoutés à l'alimentation. Ensuite, des compotes et des purées de fruits, des jus fraîchement pressés sont introduits. Cela forme le régime hypoallergénique de base d'un patient atteint de dermatite atopique.
3. Les aliments très allergènes sont administrés progressivement. Il est nécessaire dans le régime alimentaire car il est bénéfique en termes de valeur énergétique et de teneur en micronutriments. Parmi celles-ci figurent les tomates, les noix, les fraises, les melons, les agrumes, les fruits de mer, le chocolat, le caviar et le miel.

Rotatif

En pratique pédiatrique, un régime de rotation est souvent utilisé. Il est nécessaire de détecter les allergies à certains ingrédients des plats. Le menu de ce régime hypoallergénique est varié. Selon de nombreux scientifiques, le même type de régime augmente considérablement le risque de développer des allergies. Plus une personne utilise un seul produit, plus le risque de réaction négative est élevé. Un régime hypoallergénique rotationnel avec dermatite atopique aide à éviter cela. Selon ses principes, tous les produits sont répartis dans les groupes suivants:

Le principe de base du régime de rotation consiste à ajouter un ingrédient de chaque groupe tous les quatre jours. Leur répétition n’est autorisée que le cinquième jour. Cela aide à suivre les réactions à différents plats. Si un ingrédient vous a mis en doute, essayez de le saisir dans les 4 prochains jours, mais selon une combinaison différente. Lorsque vous réagissez à nouveau, le produit est exclu du régime. Pour ne pas vous perdre, avec un régime de rotation, il est également utile de tenir un journal alimentaire.

Tableau des produits autorisés et interdits

Tous les produits en fonction du degré d’allergénicité sont divisés en trois groupes. Une allergie grave consiste à entrer dans le régime alimentaire un à un et à surveiller la réaction du corps à ces produits. Après cela, vous pouvez décider de la possibilité d'inclure ce produit dans l'alimentation quotidienne. Le degré d'allergénicité est plus pratique pour déterminer le tableau:

Groupe de produits / potentiel d'allergie